Жареная картошка ккал
Foodshop-24.ru

Здоровое питание

Жареная картошка ккал

Сколько калорий в жареной картошке, пищевая ценность блюда, как снизить калорийность при жарке

Сам по себе картофель обладает многими полезными свойствами. Сложно представить рацион человека без блюд с картофелем: тут супы, тушеная картошка, вареная в мундире и пюре, а также — вкуснейшая жареная на сковороде и во фритюре. Чаще всего картофель именно жарится. И при жарке калорийность продукта значительно повышается.

Калорийность жареного картофеля

При обжарке картошки повышается энергетическая ценность, а полезные вещества испаряются. Худеющим и следящим за своим здоровьем людям важно будет знать, сколько калорий в жареной картошке. Калорийность готового блюда составляет 280-300 кКал всего на сто граммов. Одна тарелка жареной картошки занимает целую четверть от всей необходимой энергетической нормы на сутки.

В среднем, если не лить огромное количество масла, калорийность может составить 192 кКал на 100 граммов продукта. Также на энергетическую ценность влияет то масло, на котором она жарится. Растительное и сливочное масла добавляют больше всего к калорийности продукта.

Сколько калорий в отварной картошке?

Отварной картофель – одно из самых низкокалорийных блюд, которые готовят из клубней. Это самый простой и быстрый способ приготовления овоща. Его можно сварить с кожурой или почистить.

Калорийность вареного картофеля очищенного и сваренного в воде составляет примерно 90 ккал на 100 г. Если сварить его в молоке, то количество калорий увеличится до 100 ккал. Калорийность же картофеля, сваренного в мундире, совпадает с энергетической ценностью сырого – 76–80 ккал/100 г.

В стандартной порции такого продукта (300 г) будет содержаться не больше 240–270 ккал. Но проблема в том, что вареные овощи чаще всего подаются в качестве гарнира и почти никогда не употребляются без масла, поэтому содержание калорий в таком блюде резко увеличивается.

Калорийность на 100 г толченой картошки — картофельного пюре — за счет добавления молока и масла составляет уже 140 ккал. Ее можно значительно уменьшить, добавляя в блюдо обезжиренное молоко или заменяя его водой. Отличное решение – добавить в пюре отварной кабачок или тыкву.

Энергетическая ценность вареной картошки (на 100 г), приготовленной разными способами, составляет:

  • сваренная в мундире – 78 ккал;
  • приготовленная на пару – 80 ккал;
  • отварная очищенная – 90 ккал;
  • вареная с луком, обжаренным на масле — 125 ккал;
  • отварная со сливочным маслом – 130 ккал;
  • картофельное пюре – 120–140 ккал.

В небольшой порции (250 г) вареной картошки со сливочным маслом будет содержаться уже 300 ккал! Если прибавить еще и количество калорий в котлетах или сосисках, с которыми подаются овощи, то с таким блюдом можно легко получить 500 ккал и несколько лишних сантиметров на талии.

Помимо высокой калорийности, картофель, состоящий в основном из углеводов, употребляется совместно с жирной пищей. А это неминуемо вызывает увеличение жировых отложений. Ведь инсулин, выделяющийся для переваривания крахмала, захватывает и часть жиров, распределяя их и глюкозу в подкожно-жировой клетчатке. Поэтому-то и появился миф о высокой калорийности картошки и о том, что она является причиной ожирения.

Полезные свойства картофеля

Свойства жареной картошки

Она вкусная и сытная, она — студенческий «деликатес», на который со всего общежития непременно сбегается множество голодных учащихся. Но для худеющих женщин, а также людей, следящих за своим здоровьем (или уже имеющих с ним проблему), обжаренная картошка становится злейшим врагом. Причин тому несколько:

  • Теряются все полезные свойства.
  • Жир, использующийся при жарке, оказывает канцерогенное воздействие на организм, а полученные токсины надолго задерживаются в клетках.
  • Переваривается с трудом. Людям с язвенными заболеваниями она строго противопоказана.
  • Людям, страдающим ожирением и диабетом, блюдо противопоказано также — за счет того, что калорийность слишком высока, а маленькой порцией вряд ли кто-то станет ограничиваться.
  • Может содержать нитраты.
  • Может содержать ядовитый соланин, если картофель предварительно долго хранился.

Сохранить часть полезных веществ при обжарке можно только, если готовить его быстро и на сильном огне. Выпариться успеет не все, картофель не будет настолько вредным. Однако, сделать жареное блюдо полезным для здоровья и диетическим не получится ни при каких ухищрениях. При обжарке масло, которым корнеплод пропитывается, вырабатывает канцерогены, вредные для здоровья. Периодически побаловать себя таким блюдом можно, но если постоянно так питаться, вы не сохраните ни здоровье, ни фигуру.

Калорийность жареной картошки с яйцом

Все блюда из картофеля, приготовленные на огне, высококалорийны, и жареная картошка с яйцом не исключение.

В 100 г картофеля, жаренного с яйцом — 187 ккал.

Но вкус этого блюда нравится многим и есть оригинальный рецепт его приготовления, который не отнимет много времени.

  • картофель;
  • яйца;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • молотый перец.

Очищенный, вымытый и высушенный полотенцем картофель натираем на крупной терке. Затем заливаем его предварительно взбитыми яйцами и помещаем на хорошо разогретую сковороду.

Поджарив с одной стороны, переворачиваем и доводим до готовности. Вкуснее это блюдо кушать прямо со сковороды вприкуску с солеными огурчиками или помидорами.

Жареный во фритюре картофель

Популярная и многими любимая фри, приготовленная в еще большем количестве масла, обладает калорийностью, приближающейся к 500 кКал на сто граммов. Если вас беспокоит, сколько калорий в жареной картошке, задумайтесь о том, сколько вы получаете с упаковкой картофеля фри из ближайшей забегаловки с фастфудом. Более того: масло там меняется не на каждую партию, количество канцерогенов в нем повышается с каждой обжаркой.

Людям, следящим за своим весом, в первую очередь стоит отказаться от приготовленных во фритюрнице ломтиков. Количество кКал неоправданно высокое на одну порцию. Жареную картошку и фри не стоит употреблять чаще одного раза в неделю, а лучше отказаться от этих блюд вовсе в пользу своего здоровья.

Картошка, жаренная на сале

Энергетическая ценность такой блюда меньше, чем приготовленного на растительном масле, но тоже довольно высока. Ее также можно снизить, используя уже описанный способ жарки.

В 100 г жаренного на сале картофеля – 215 ккал.

Перед там, как приступить к непосредственному приготовлению блюда, необходимо растопить сало на сковороде в течение 5 минут. Затем высыпать нарезанный картофель и жарить 10 минут на большом огне, после чего дожаривать его 15 минут под крышкой на маленьком.

Картофель, приготовленный таким способом, вбирает меньше жира, и соответственно блюдо получается менее калорийное.

Рекомендации по приготовлению

Снизить калорийность обжаренного корнеплода можно. Можно и сохранить некоторые полезные свойства. Но проще всего отыскать альтернативу блюду. Например, если запекать ее в рукаве в духовке, вкус будет не слишком отличаться, а полезные свойства сохранятся вместе с достаточно низкой калорийностью.

В запеченной картошке будет всего около 80 кКал на сто граммов. Блюдо окажется более вкусным и питательным, если добавить в него еще каких-то сезонных овощей и готовить без масла. А не добавляя и подержав в рукаве чуть дольше, чем нужно по рецептам, можно получить картофель, близкий по вкусу к жареному и даже с хрустящими поджарками. Блюдо не будет диетическим, но и не окажется невероятно вредным для здоровья.

Основные рекомендации по приготовлению жареного корнеплода:

  • Не пускать в готовку корнеплод, лежавший дома дольше трех месяцев.
  • Если вы обжариваете отваренную картошку, не погружайте ее предварительно в холодную воду — бросайте только в кипящую, чтобы не вымылись абсолютно все полезные вещества.
  • Добавляйте к готовому блюду полезные овощные салатики, заправленные лимонным соком.
  • Не лейте слишком много подсолнечного масла, в идеале замените его оливковым. Чем больше масла, тем больше и кКал на выходе.
Читать еще:  Как похудеть до анорексии

Поддерживать фигуру и здоровье получится, даже если периодически питаться такими вредными блюдами. Главное — периодически, а не постоянно. Калорийность слишком высокая, количество кКал на одну крупную порцию может занять и половину дневной нормы.

Рецепт картофель жареный на подсолнечном масле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «картофель жареный на подсолнечном масле».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Картофель жареный: калорийность, польза, пищевая ценность

В большинстве семей испытывают настоящую любовь к картофелю, из которого можно приготовить множество как повседневных, так и праздничных блюд. Пюре, гратен, запеканка с мясом, по-французски? Конечно! Еще очень вкусной получается запеченная в духовке, вареная в мундире и тушеная картошка.

Однако большинство любит жареную картошечку с маслом, зеленью, чесноком, луком, грибами, курицей и другими продуктами. Чтобы грамотно составить рацион и не переборщить с калоражем, стоит не только знать БЖУ блюда. Отдельного внимания заслуживает калорийность жареной картошки.

Состав и польза жареной картошки

Казалось бы, разве жареная картошка может быть полезной? Если такое блюдо вы не вводите в свой рацион каждый день и не имеете проблем с ЖКТ или поджелудочной железой, то вполне!

Секрет в том, что овощ в сыром виде содержит огромное количество ценных для организма человека веществ. Это не только незаменимые аминокислоты. Еще химический состав клубней включает:

  • фосфор;
  • аскорбиновую кислоту;
  • калий;
  • серу;
  • магний;
  • бор;
  • медь;
  • витамины B-группы;
  • цинк;
  • кобальт;
  • витамин K;
  • марганец;
  • кремний и т. д.

В 100 граммах овоща присутствует до 20 мг витамина C. Но следует учитывать, что более полезен молодой картофель. Благодаря этим веществам корнеплод благотворно сказывается на состоянии сосудов, головного мозга, костей, кожи.

БЖУ и гликемический индекс жареной картошки

При составлении рациона очень важно знать пищевую ценность того или иного блюда. Каково же соотношение БЖУ в жареном картофеле? Баланс этих нутриентов следующий:

  • белки — 3,0 гр;
  • жиры — 12,5 гр;
  • углеводы — 35,1 гр.

Диабетикам еще важно учитывать и гликемический индекс блюд в своем рационе. У жареной картошки он составляет от 80 до 90 ГИ.

Сколько калорий в жареном картофеле на 100 гр

Стоит оговориться сразу: точные показатели энергетической ценности блюда зависят от способов его приготовления. Например, картошку часто подают с рыбой или мясом. Но такой микс даже на основе отварного или приготовленного на пару овоща окажется опасным как для фигуры, так и здоровья в целом.

Источник фото: shutterstock.com

Неграмотно составленное сочетание крахмала и белков приводит к набору лишних калорий и скоплению жировых отложений. Также добавляют лишний «вес» корнеплоду молоко, сливки, масло, яйца, сыр при запекании.

При варке калорийность картофеля практически не повышается. Это же касается и печеного (особенно в кожуре) корнеплода. Но если предпочитаете его жарить, то энергетическая ценность возрастет в разы. Так, сырой или отварной картофель «весят» около 80-85 ккал. Но жареная на сковороде с добавлением растительного масла картошка уже дает 192 ккал на 100 грамм.

Точный показатель калорийности напрямую зависит не только от используемого для жарки масла, но и его количества. Решили пожарить овощи дольками на сливочном масле? Энергетическая ценность блюда составит 175 ккал. Если используется смесь масел, то готовый результат — от 200 до 250 единиц.

Источник фото: shutterstock.com

Также существуют другие способы жарки картошки. Калорийность таких блюд и их БЖУ представлены в таблице:

Наименование блюда Калорийность (ккал) Белки (гр) Жиры (гр) Углеводы (гр)
На сале 212,0 1,98 17,0 14,3
С грибами 122,0 2,5 7,2 12,7
С яйцом 108,0 3,2 4,7 13,5
С мясом 137,0 5,8 7,45 15,0
С луком 144,0 2,5 6,0 20,0
Фри 274,0 3,48 35,66 14,06
Айдахо 136,0 2,4 5,6 19,0
Картофельные чипсы во фритюре 532,0 6,4 34 50,7

Еще часто говорится картошечка по-деревенски. В ней 315 ккал.Если же хотите пожарить картошку без масла, то воспользуйтесь видео-рецептом:

Сколько калорий в картошке?

В этой статье мы разберем вопрос “Сколько калорий в картошке?”, потому что вокруг этой проблемы строится огромное количество теорий от настоящих диетологов и даже простых обывателей. Настало время развеять мифы о похудении и картошке, витающие в информационном пространстве.

Таблица калорийности картофеля и БЖУ

В таблице указаны средние значения. Учтите, что калорийность меняется в зависимости от сорта картофеля, количества масла (если оно вообще используется). Ориентируйтесь на эти данные для общего подсчета калорийности и БЖУ Вашего рациона питания.

Тип картофеля Белки Жиры Углеводы Ккал на 100 гр.
Сырой 2 0,4 16,1 76
Вареный 2 0,4 16,7 82
Печеный 2 2,8 15,7 96,1
Вареный с 10 гр. сливочного масла 1,95 4,4 15,25 136
Пюре на воде 1,96 1,8 14,07 85
Пюре на молоке 1,94 1,97 14,15 109
Пюре на молоке со сливочным маслом 1,89 3,88 13,79 130
Жареный с подсолнечным маслом 2,8 9,5 23,4 192

калорийность картофеля

Как рассчитать калорийность картошки на 100 гр?

Таблица. которую мы предоставили Вам для ознакомления является предварительной и усредненной. Если Вы хотите узнать точную калорийность Вашего блюда, придерживайтесь следующей инструкции:

  • Взвесьте все компоненты, которые будут участвовать в блюде: картофель, молоко, масло, зелень итд. Взвешивать продукты надо в сыром виде.
  • Определите способ приготовления. При жарке масло впитывается в продукты примерно на 20%, согласно кулинарным правилам. Остальные продукты просто суммируются.
  • После приготовления взвесьте итоговое блюдо и сравните с весом сырых продуктов. Определите калорийность готового блюда с помощью пропорции. Предположим, вес всех сырых продуктов и 20% масла составил 600 граммов, а калорийность 200 Ккал на 100 гр. Итоговая калорийность сырого блюда составляет 1200 ккал. Вес готовой еды получился 400 граммов и 300 ккал на 100 гр. соответственно.

Мифы о калорийности картофеля

Полезные свойства картошки

Основной компонент состава картофеля — это крахмал. Также в клубнях содержится большое количество жизненно важных витаминов.

Витамины

  • фолиевая кислота;
  • витамины группы B;
  • комплекс витаминов группы C;
  • витамины группы H;
  • комплекс витаминов группы PP;

Минералы

  • калий
  • магний
  • кальций
  • цинк;
  • селен;
  • железо;
  • марганец;
  • др.

Картофель отлично справляется с избытком холестерина в организме человека, особенно в отварном виде. Предотвращает нарушение обмена веществ, благодаря природной клетчатке.

Выводы

В мире диетологии существует очень много слухов и домыслов, не имеющих ничего общего с действительностью. Рекомендуем Вам ознакомиться с видеороликом на канале Бориса Цацулина, где он объясняет процессы похудения с научной точки зрения.

Сколько калорий в картошке? Это зависит от способа приготовления и дополнительных ингредиентов. Если не хотите ошибиться, взвешивайте все составные компоненты и суммируйте калорийность. Поначалу это будет казаться трудным и скучным, но Вы быстро привыкнете. До встречи!

Калорийность жареной картошки

Во многих странах картофель является одним из основных продуктов питания, так как он сытный и вкусный. Кроме того, из него можно приготовить большое количество блюд – это супы, начинки для пирожков, гарнир в виде пюре и отварных клубней. Однако самым любимым блюдом для многих остается картошка жареная.

Калорийность жареной картошки на растительном масле при похудении

Корнеплоды в сыром виде отличаются низкой калорийностью. В 100 г этого продукта содержится всего 75 ккал. Однако в таком виде овощ для еды непригоден.

Максимально диетическое блюдо можно получить при варке в мундире. В 100 г отварного картофеля присутствует 77 ккал. При варке очищенных корнеплодов с добавлением молока энергетическая ценность возрастает до 97 ккал. Любители картошки со сливочном маслом получают еще более сытное блюдо, в котором окажется 127 ккал/100 г.

Читать еще:  Таблетки убивающие аппетит

Картошка, обжаренная в масле, к диетическому питанию никак не относится. В 100 г такого блюда присутствуют:

  • белки – около 2,8 г;
  • жиры – около 9,5 г;
  • углеводы – 23,4 г;
  • калорийность – от 160 ккал и более.

Можно и более точно определить, сколько калорий в жареной картошке. Для этого важно учитывать способ жарки и количество используемого масла.

Если на 1 кг корнеплодов использовать 4-5 ложек хорошего растительного масла, то калорийность составит 150-165 ккал (на 100 г продукта). Хрустящие хорошо обжаренные ломтики, обильно политые маслом, содержат 190 ккал и более.

Если вместо масла применить другие продукты, показатели энергетической ценности будут отличаться. Так, картошка на свином сале имеет 210-215 ккал. Наиболее высоким показателем отличается корнеплод, приготовленный на смальце – около 225 ккал.

Тем кто следит за фигурой

Тем, кто следит за своей фигурой, диетологи не советуют злоупотреблять блюдами из картофеля. Высокое содержание крахмала в корнеплодах приводит к тому, что каждый съеденный кусочек откладывается в подкожную клетчатку. Чтобы побаловать себя ароматной жареной картошкой, можно приготовить ее немного иначе. На вкусе блюда это не отразится, а энергетическая ценность снизится.

Для приготовления нужно тщательно выбрать сковороду. Посуда должна иметь толстое дно и антипригарное покрытие. Эти особенности помогут сократить количество масла до минимума.

Очищенный картофель нарезают кружками, брусками или любым другим привычным способом. После этого промывают кусочки холодной водой и ненадолго оставляют, чтобы вода полностью стекла.

На хорошо разогретую сковороду наливают 1 ст. л. растительного масла, высыпают подготовленный картофель и хорошо перемешивают. В таком виде обжаривают брусочки около 5 минут (важно периодически помешивать). После этого сковороду накрывают крышкой и готовят так, пока картошка не станет мягкой. В конце приготовления блюдо нужно посолить и добавить зелень. Результат – картофель жареный с энергетической ценностью 130-135 ккал/100 г.

Калорийность жареной картошки с грибами на 100 грамм

Еще одно блюдо, от которого сложно отказаться, – картошка с грибами. Его энергетическая ценность зависит от особенностей приготовления и вида грибов:

  1. В 100 г картофеля с шампиньонами находится около 125 ккал. Чтобы не допустить превышения этого показателя, жарить картошку следует под крышкой с малым количеством масла.
  2. Картофель с вешенками, приготовленный на топленом жире, – около 170 ккал.
  3. Корнеплод с луком и белыми грибами – 145 ккал.
  4. Картошка на оливковом масле и маринованные опята – около 105 килокалорий.

Калорийность жареной картошки с луком на 100 грамм

Если к картофелю при жарке добавить лук, то калорийность блюда изменится. В 100 г такой пищи содержится 180-185 ккал.

Польза жареной картошки

Диетологи подчеркивают, что главное преимущество данного блюда заключается в хорошем вкусе. Для многих людей эта характеристика является основной при выборе продуктов питания. Вкусный ароматный обед улучшает настроение и хорошо восстанавливает силы.

Пектин и клетчатка, содержащиеся в корнеплоде, способствуют выведению вредных веществ из организма и улучшают перистальтику кишечника.

Здесь также содержится калий. Употреблять продукты с его высоким содержанием рекомендуют людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Этот микроэлемент укрепляет сердечную мышцу и обеспечивает профилактику многих патологий.

В картофеле присутствует большое количество аминокислот, крайне важных для человеческого организма.

В числе полезных свойств также указывают присутствие следующих элементов:

  • фосфор;
  • цинк;
  • бром;
  • витамины (в том числе витамин С).

При указании полезных качеств следует учитывать тот факт, что при жарке большая часть из них разрушается под действием высокой температуры. Кроме того, блюдо становится менее полезным с учетом нескольких особенностей:

  1. Корнеплоды характеризуются высоким содержанием углеводов.
  2. В жареной картошке калорий выше, чем в любом другом блюде из этого продукта.
  3. Соль негативно влияет на организм, задерживая в нем жидкость.
  4. Обилие жира (животного или растительного) делает блюдо тяжелым для желудочно-кишечного тракта.

Вред жареной картошки

Врачи и диетологи рекомендуют отказаться от этого блюда по ряду причин:

  1. Средний гликемический индекс, которым отличается картофель в сыром виде, при жарке повышается.
  2. Высокое содержание крахмала приводит к образованию большого количества глюкозы и образованию инсулина. Результатом таких процессов становится отложение жира под кожей.
  3. При нагревании любого вида жира (как растительного, так и животного) образуются трансжиры. Такие вещества повышают риск образования в тканях злокачественных опухолей.
  4. Содержание масла или жира приводит к появлению тяжести в животе и дискомфорту. В некоторых случаях после обильного приема такой пищи может возникнуть тошнота.
  5. Высокое содержание ккал может привести к срыву диеты у тех людей, которые стараются придерживаться правильного питания.

Полностью отказаться от такой пищи следует тем людям, у которых диагностированы следующие заболевания:

  • тяжелые поражения печени;
  • язва, гастрит, панкреатит и другие болезни пищеварительной системы.

Если заболеваний нет, то употребление картофеля в жареном виде не запрещено. Редкое приготовление блюда (1-2 раза в месяц) не нанесет тяжелого вреда для здоровья. При этом на стол лучше подать не только горячее, но и легкий овощной салат.

Сколько калорий в жареной картошке и как ее вкусно приготовить?

Блюда с высокой энергетической ценностью исключаются из диетического рациона. Но иногда хочется побаловать себя жареным картофелем. Чтобы трапеза не повредила фигуре, нужно правильно рассчитать калорийность продукта.

Калорийность и БЖУ жареного картофеля на 100 грамм

В 100 гр овощей, приготовленных на сковороде, будет около 120-130 ккал. В том случае, если в сутки по программе питания нужно потреблять 2 000 ккал, одна порция в 200 грамм – это 15% суточного калоража. Жареный картофель заменит полноценный приём пищи. При этом весь оставшийся день необходимо контролировать калории и избегать жирных блюд.

В продукте содержится 2,8 гр белка. Жиров намного больше – 9,37 гр. Для относительно небольшой калорийности это большая цифра. Достаточно съесть 100 гр корнеплодов, чтобы восполнить 12% суточной нормы жиров. Углеводов в продукте 23 гр.

На растительном масле

Количество калорий в блюде можно значительно увеличить за счёт продуктов для жарки. Чаще всего используются подсолнечное и сливочное масла. Это высококалорийные продукты.

Подсолнечное масло бывает двух видов: нерафинированное и рафинированное:

  1. Первый вариант содержит больше витаминов и минералов, но не подходит для длительной жарки. Он используется в качестве салатной заправки.
  2. Рафинированный вид не так полезен, но на нём предпочтительней готовить пищу.

На сливочном масле

Энергетическая ценность масла животного происхождения практически такая же, как у подсолнечного. В одной столовой ложке находится 150 ккал.

Если выбирать между подсолнечным и сливочным маслом, предпочтение лучше отдать последнему. Оно намного полезнее. Сливочное масло содержит витамины групп А, E, D и K, а также не выделяет вредных веществ при горении. Минусом продукта является высокая жирность.

С мясом

Картошка чаще всего используется в качестве гарнира к мясу.

В 100 гр корнеплодов со свининой находится:

  • 301 ккал;
  • белки: 8,8 гр;
  • жиры: 24 гр;
  • углеводы: 12,5 гр.

С грибами

Отличным дополнением к картофелю считаются грибы. Они практически не повышают общую калорийность.

Энергетическая ценность блюда – 122 ккал. При этом БЖУ составляет 2,5/7,2/12,7 гр.

Гликемический индекс картофеля

Даже если получается органично вписать жареные дольки в ежедневный калораж, стоит отказаться от этой идеи. У продукта высокий гликемический индекс – 95. Это говорит о том, что только малая часть съеденной картошки восполнит энергию. Оставшаяся пища уйдёт на формирование жира в теле.

Читать еще:  Сколько калорий в толченой картошке

Полезные свойства продукта

Под воздействием высоких температур витамины и минералы из картошки исчезают. Но полностью бесполезным продукт назвать нельзя.

Основой овоща является крахмал. В небольших количествах он приносит больше пользы, чем вреда. Благодаря крахмалу появляется чувство насыщения. Человек ощущает себя бодрым и полным энергии.

В картошке также содержится много полезных веществ:

  • Витамины. Овощ богат витамином С. Он укрепляет иммунную систему и снижает риск заражения простудными заболеваниями. Также в состав жареного картофеля входит небольшое количество витаминов группы В. Они поддерживают здоровый сон и благотворно влияют на нервную систему.
  • Минералы. В корнеплодах содержится много калия. Он нормализует артериальное давление и укрепляет сердечную мышцу.
  • Клетчатка. Жареный картофель благотворно влияет на работу желудка. Но только в том случае, если в процессе готовки использовалось небольшое количество масла.

Как вкусно приготовить жареную картошку?

В блюдо можно добавить оливковое масло вместо сливочного или растительного. Оно не только придаёт еде приятный привкус, но и улучшает работу пищеварительной системы.

Благодаря большому содержанию Омеги-3 продукт улучшает работу сердца. В одной столовой ложке оливкового масла содержится около 152 ккал.

Как готовить блюдо, чтобы сократить количество калорий?

Сделает любое блюдо более полезным кокосовое масло. Его энергетическая ценность высока. Одна столовая ложка – это 120 ккал. Но при этом кокосовое масло ускоряет метаболизм.

На расщепление жира из этого продукта затрачивается много энергии, и в результате разрушаются жировые клетки. Это единственный вид масла, который помогает сбросить лишний вес.

Калорийность жареной картошки

Удивительно вкусное и сытное блюдо, жареная картошка, является отличным украшением как повседневного, так и праздничного стола. Ароматная картошечка, поджаренная с луком на растительном масле, вполне заменит собой обед, или станет прекрасным гарниром к мясу на ужин. Вряд ли кто-то станет спорить с тем, что это очень вкусно. При этом большинство из нас прекрасно отдает себе отчет в том, что жареная картошка не очень полезна, а калорийность жареной картошки исключает ее из разряда блюд, допустимых в диетическом питании.

Состав и свойства картофеля

Картофель вообще не приветствуется диетологами и зачастую его исключают из рациона людей, стремящихся сбросить вес. Этот овощи считается калорийным. А причина в том, что в картофеле содержится большое количество крахмала. Процент этого вещества в картофеле составляет от 20% до 25%. Это достаточно высокий показатель, благодаря которому, калорийность жареной картошки становится опасной для талии. Наряду с крахмалом, в картофеле содержатся полезные витамины и микроэлементы. В его состав входит около 2% растительно белка и примерно 0,3% растительного жира. Нужно отметить, что состав картофельного белка богат аминокислотами. Картофель богат калием, кальцием, магнием, фосфором и железом. Среди витаминов, входящих в состав картофеля, витамины группы В, Е, РР, К и D.

Говоря о том, что диетологи не очень любят картофель, следует сказать, что речь идет, прежде всего, о жареной картошке, калории в которой бьют все рекорды. Что же касается вареной картошки, то это блюдо малокалорийно, а главное очень полезно. Именно в картофеле, отваренном в «мундирах», содержится большое количество калия. Поэтому исключать картофель из своего рациона совсем не обязательно, главное, правильно его готовить. Отварной картофель имеет такую же калорийность, как и картофель свежий. Она составляет 80 ккал на 100 г. В отличие от калорийности жареной картошки, она не станет угрозой для фигуры и поэтому, отварной картофель в мундирах – прекрасная альтернатива любимой всеми жареной картошке. Однако вкусовые характеристики вареной и жареной картошки существенно различаются. И тем, кто любит хрустящую корочку, сложно сделать выбор в пользу диетического отварного картофеля. Но если оценить калорийность жареной картошки, то желание употреблять ее как можно чаще вполне может сойти на «нет».

Сколько калорий в жареной картошке

Пожарить картофель совсем без применения масла или другого жира не представляется возможным. Однако регулировать при этом калорийность жареной картошки вполне реально. Этот показатель напрямую зависит от количества масла, которое наливают в сковороду. Картошка хорошо впитывает масло, поэтому, на сковороде после приготовления практически не остается жира, он практически полностью переходит в картошку. Естественно, это существенно прибавляет калорийности жареной картошке. Калорийность жареной картошки, приготовленной традиционным способом, представляет собой внушительную цифру, от 280 до 320 ккал на 100 г. Мало кто готов ограничиться всего 100 граммами этого вкуснейшего блюда, поэтому с одним приемом жареной картошки, организм получает большой энергетический заряд, способный превратиться в один-два лишних килограмма.

Зная, что масло, которое мы подливаем в жареную картошку, только увеличивает ее калорийность, можно пойти на небольшую хитрость. Она заключается в том, чтобы использовать меньше масла. Правда, добиться этого в обычной посуде может быть достаточно сложно. Для этого идеально подойдет посуда с антипригарным покрытием. В такую сковороду можно налить минимум масла, а картошка при этом получится вкусной. Калорий в жареной картошке, приготовленной таким образом, будет значительно меньше, чем в той, которую жарили в обычной сковороде с добавлением большого количества масла.

Считая, сколько калорий в жареной картошке, нужно обязательно упомянуть такую ее разновидность, как картофель «фри». Обычно для его приготовления используется специальное приспособление – фритюр. Во фритюр наливают масло, а картофель помещают в специальную сетку и опускают в кипящее масло. Количество масла может вызвать настоящий шок у тех, кто считает калории в жареной картошке. Но, самое интересное, что калорийность жареного картофеля «фри» будет ниже, чем калорийность обычной жареной картошки.

Дело в том, что масло, в котором жарится картошка, в итоге стекает с нее во фритюр, а не остается в блюде, как это происходит в картошке, жаренной традиционным способом. Калорийность жареного картофеля «фри» составляет 167 ккал на 100 г, что существенно ниже, чем тот же показатель для обычной жареной картошки. Для того чтобы картофель хорошо прожаривался, его обычно режут соломкой. В результате получается вкусный, хрустящий картофель, который так любят поклонники фаст-фуда.

Тот факт, что калорийность жареного картофеля «фри» ниже, не говорит о том, что этот вид картофеля полезнее. Скорее наоборот. Обычно для приготовления большого количества картофеля «фри», каждая новая порция картошки обжаривается в одном и том же масле. А, как известно, многоразовое использование такого продукта как растительное масло приводит к образованию в нем канцерогенов, способных вызывать рак. И если в домашних условиях мы еще можем проследить за тем, как часто меняется масло во фритюре, то, как это происходит в условиях больших заведений питания, сказать сложно. В этом случае опасна не столько калорийность жареной картошки, сколько содержащиеся в ней вредные вещества. Поэтому увлекаться картофелем «фри», впрочем, как и обычной жареной картошкой не следует.

Таким образом, калорийность жареной картошки, действительно может негативным образом отразиться на талии и бедрах. Поэтому, тем, кто заботится о своей фигуре, можно посоветовать употреблять этот продукт как можно реже. Желательно, чтобы жареная картошка присутствовала на обеденном столе, и крайне нежелательно, чтобы это блюдо стало обычным для позднего обильного ужина. Особенно вредно употреблять жареную картошку как гарнир к мясу. Лучше всего добавить к ней легкие овощи или салат. Нельзя сказать, что это как-то уменьшит калорийность жареной картошки, но, по крайней мере, не сделает общую калорийность обеда или ужина запредельно высокой.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector