Сливочное масло при похудении
Foodshop-24.ru

Здоровое питание

Сливочное масло при похудении

Почему для похудения лучше есть картошку, а не кашу и еще 6 мифов о правильном питании на диете

Как правило, как только человек садится на диету, он старается отказаться от всех вредных продуктов, которые мешают ему обрести фигуру своей мечты.

Вся наша жизнь наполненная огромным количеством мифов и недомолвок, а уж похудение тем более. А что если мы докажем вам, что 6 крайне известных вам продуктов, которые обычно стараются на диете не есть, на самом деле можно и даже нужно кушать (и при этом худеть)?

Мифы: что при похудении можно

Майонез, а не масло

Подробно мы описали эту проблему в статье Почему салат лучше заправить майонезом, а не маслом?

Сливочное масло

Из-за масштабной кампании против жиров, которая развернулась еще в прошлом столетии, люди изгнали со своих столов сливочное масло и заодно все жиры. Сейчас, конечно, все давно знают, что жиры – наши друзья и без них ни о каком здоровом похудении речь не идет.

На самом деле, насыщенные жиры, которые содержит сливочное масло — полезны и не влияют на холестерин!

Кроме того, масло содержит в себе витамины, минералы, «полезный» холестерин и жирными кислотами (омега-3 и омега-6). Т.е. выражаясь языком бульварных газет, оно способно продлить вам жизнь, молодость и красоту, спасти от рака, поможет сбросить вес и т.д.

На самом деле, это все популистские лозунги, не верьте им никогда!

Польза:

Для желудка. Сливочное масло очень помогает людям, страдающим гастритом или другим заболеванием ЖКТ, т.к. масло создает защитную пленочку, тем самым ускоряя заживление ранок (в масле много витамина А).

Для сосудов. В составе сливочного масла есть лецитин, который занимается нормализацией обмена холестерина и способствует защите сосудов.

Для здоровой, сияющей кожи и волос. В сливочном масле содержится большое количество витаминов А, В, С, D, Е, которые «виновны» в красоте нашей кожи и волос.

Сколько калорий вы получите? Если масло растопленное, то в 1 ст.л. это будет около 17 гр. и от максимальных 125 ккал. до минимальных 94 ккал. Если твердое, то около 20 гр., и от 100 до 150 ккал. В контексте дневной калорийности, это сытная капля в море.

Также мы хотим в очередной раз напомнить вам, что нет продуктов, от которых вы худеете! Вы можете поправиться и от куриной грудки, вываренной в 5 водах, если будете потреблять ее в неуемных количествах. Формула похудения все та же: тратить больше, чем получаешь.

Если вы до сих пор сомневаетесь, можно ли сливочное масло есть при похудении, то не заморачивайтесь: оно полезно, вкусное и само по себе никак не помешает сбросу веса!

Ножки вместо грудки

Кстати, о курочке. Худеющие и куриные грудки – это фитоняшки и фотки в зеркало: воображение не может представить одно без другого, сразу начинает буксовать. Почему всем советуют куриные груди на диете? Потому что они низкокалорийные и почти не содержат жир.

Однако только что выше мы обсудили, что важно количество блюда, а не его эфемерные диетические свойства. Плюс куриной грудки, особенно вареной, прост: ее много не съешь даже при огромном желании.

Мы настолько зациклились на этом блюде, что не вспоминаем про другие части тела курицы: ножки, бедра, крылья. Да, в них будет немного меньше белка, но зато больше полезных жиров (например, насыщенные, которые дают чувство сытости и участвуют в производстве гормонов).

Явный плюс ножек: их вкус. Они нежные, сочные и ароматные, их сложно пересушить. И при сравнение калорийности, мы увидим следующее: 115 ккал. из грудки против 150 из окорочка. Разница невелика (это еще учитывайте, что мясо в ножках на кости), а вкус намного лучше!

Рыбные консервы вместо соленой рыбы

Принято думать, что соленая рыба — желанный гость на столе худеющего, а вот консерва- неминуемая смерть в банке. Однако это не так: главный секрет в том, чтобы покупать консервы не в масле, а в собственном соку — у них такая же калорийность, а стоят они значительно дешевле соленой рыбы.

Опять же, консервы не входят в пп лист продуктов, который вызубрили назубок адепты правильного питания. Однако чем плох консервированный лосось, в составе которого только рыба, соль и масло? А чем вообще то полезны консервы, читайте здесь.

Рыба безумно полезна из-за жиров и высокого содержания белка, обладает потрясающими вкусовыми качествами и сокращает время на готовку. Вам никто не советует есть ее банками, но и чураться не нужно.

Картофель, а не кашу

Бедная, забытая худеющими картошечка. Как же хочется на диете навернуть этого жареного лакомства, да с грибочками… Но нет, высокий гликемический индекс и быстрые углеводы. Так, стоп! Вы что, все еще верите в ГИ? Тогда срочно читайте статью «Гибкая диета IIFM: какие углеводы лучше употреблять для похудения?»

Если вы не диабетик, то отбросьте страшные мысли о гликемическом индексе и сахаре в крови прочь и давайте разбираться, можно ли картошку при похудении.

Не знаем, почему все считают, что полнеют от картошки, ведь картофель содержит немного калорий! К примеру:

Картофель на 100 гр.: 77 ккал, 2 гр. Белка, 0,4 гр. Жира, 16,3 гр. углеводов.

Овсянка на 100 гр.: 310 ккал, 11,7 г белков; 4,7 г жиров; 60,1 г углеводов.

Не хило? Но при этом овсянка советуется всем и каждому, а картошечка – ни-ни, враг худеющего народа. Кроме того, клубни состоят на 76% воды, на 18% крахмала (который разрушается в процессе готовки), 0,5-1% сахаров, 2% белка и 1% минеральных солей, а также витамины группы В (В1, В2, В3 (РР) В6), С, К, Е.

В картофельном белке содержатся все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе в удачном соотношении незаменимые: лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, фенилаланин, лейцин, изолейцин.

Порция картофеля в размере 200 граммов позволит вам наесться от пуза и получить почти полную суточную норму витамина С, 1⁄2 нормы калия, 1/10 нормы фосфора и железа и при этом затратив всего 154 ккал!

Кстати, чем менее обработан картофель (а ещё лучше — приготовлен с кожурой и съеден с ней же), тем больше полезных веществ сохранится! Так же картофель богат неагрессивной даже для больного ЖКТ клетчаткой, которая подойдет даже тем, кто имеет язву и гастрит.

Да, конечно, пюре с сальными шкварками и жирной, ужаренной вусмерть отбивной будет не очень для вашей мадам Сижу, равно как и картошка фри. Но можно же придерживаться меры и, например, отварить картошку в мундире, запечь в духовке или сделать пюре с 10% сливками?

Каши — очень важная часть рациона на диете, хотя бы потому, что они имеют свойство развариваться. Т.е. при одинаковом кол-ве калорий вы получаете больше продукта на выходе. Но опять же, не забывайте о сытности!

Картофель — продукт, который хорошо насыщает на долгое время, особенно в сочетании с белком. Глупо превозносить каши, но при этом игнорировать картофель — кушайте и то, и то, просто следите за количеством.

Хлеб или хлебцы

Вот уж кого изгнали из рациона давным-давно вместе со сливочным маслом – это хлеб. Хотите похудеть? Забудьте про хлеб, и особенно белый! Но современные исследования ученых и здравый смысл доказывают нам, что хлеб может быть очень полезным для нашего организма.

Все, кто очень боится глютена, вспомните, пожалуйста, что хлеб человечество употребляет еще со времен изобретения огня.

В статье по ссылке мы обсуждали, что глютен сам по себе не плох! Проблемы возникают только тогда, когда у вас есть личная непереносимость. Так что если вы свободны от аллергии на клейковину, как и 99% земного шара, то при похудении, да и в обычной жизни, вам можно белый, черный, ржаной хлеб в том кол-ве, которое вы считаете приемлемым!

Избавьтесь также от заблуждения, что от хлеба полнеют: калорийность белого хлеба оставляет от 225 до 250 ккал, а черного около 220. Калорийность ржаного хлеба вообще всего 180 ккал. А в 100 гр. пресловутых хлебцев около 300.

В хлебцах есть свои плюсы: их калорийность легко посчитать без весов (общую калорийность делим на кол-во хлебцев), с хлебом же так не получится. Стандартная буханка составляет 650 гр. (батона 300 гр.), хлебцев же, как правило, 70 или 100 гр.

Однако мы все равно хотим подчеркнуть тот факт, что 100 гр. хлеба менее калорийно, чем 100 гр. хлебцев. Многие грызут их как семечки, думая, что они низкокалорийны, но как видите, это не так. Любите хлеб — купите весы и кушайте на здоровье!

Красное мясо вместо белого

Диетическим принято считать белое мясо — курицу, индейку, кролика. Но на самом деле, нежирная свиная вырезка, и уж тем более говядина или телятина будут совсем немногим калорийнее:

  • Говядина на 100 гр.: 187 ккал, 18,9 гр. Белка, 12,4 гр. жиров.
  • Свинина постная на 100 гр.: 160 ккал, 19.4 гр. Белка, 7.1 гр. жира.

В красном мясе содержится много железа, причем легкоусвояемого, витамина А, цинка).

Так что если вы любите, о ужас, свиной шашлык, не игнорируйте его даже на диете. Просто выбирайте наименее жирные части и срезайте видимый жир, а сами куски готовьте на костре, гриле или в духовке. А в качестве гарнира лучше всего выбирать салат из свежих овощей.

Полезное видео

Классный ролик о самых неожиданных мифах в здоровом питании:

Забудьте про правило: «когда сидишь на диете, нельзя хлеб, картошку, бананы и все вкусное». Не давайте глупым заблуждениям лишать вас полноценной и вкусной пищи! Питайтесь качественно и вкусно и будьте уверены, вы похудеете быстро и с улыбкой на лице

Сливочное масло при похудении: друг или враг? Опровергаем предрассудки

Холестерин – враг! Животные жиры убивают! Сливочное масло – яд! Подобные фразы часто мелькают на порталах и форумах, посвященных здоровому образу жизни. Так что же такое сливочное масло, полезно оно или вредно? Можно ли есть его при похудении? Будем разбираться.

С точки зрения химии

Сливочное масло – это эмульсия типа «вода в жире». Образуется при взбивании сливок, когда капли молочного жира соединяются между собой, отталкивая лишнюю плазму – «отбрасывая сыворотку». Получившийся продукт почти не содержит белка (0,5 г на 100 г) и углеводов (0,8 г), зато жира в нем 82,5 г (или 72,5 г, в «крестьянском» масле). Поэтому его могут спокойно употреблять люди, как имеющие аллергию на белки коровьего молока, так и с лактазной недостаточностью.

Читать еще:  Аквааэробика чем полезна

Калорийность сливочного масла – 748 ккал на 100 г, и поэтому во времена, когда пищевая ценность любого продукта определялась прежде всего количеством калорий, оно считалось очень полезным продуктом. Потом стрелка компаса повернулась в противоположную сторону, калории стали врагом, холестерин объявили причиной всех сердечно-сосудистых бед, в итоге полезный и вкусный продукт надолго приобрел дурную репутацию.

К счастью, медицина постоянно развивается, а ценность сливочного масла определяется отнюдь не одними калориями.

С точки зрения медицины

Сливочное масло содержит:

Участвует в антиоксидантной защите организма, предотвращая повреждение клеток перекисями и свободными радикалами, которые образуются в процессе обмена веществ. Структурный компонент мембран клеток. Основной компонент родопсина — пигмента сетчатки, обеспечивающего нормальное зрение в сумерках. Участвует в синтезе половых гормонов, гиалуроновой кислоты, интерферонов, иммуноглобулинов (антител). Обеспечивает чувствительность рецепторов к витамину D.

Обеспечивает нормальный обмен кальция в организме: всасывание его в кишечнике, построение костной ткани. Предупреждает рак молочной железы, депрессии, сердечно-сосудистые заболевания.

Имеется только в продуктах животного происхождения. Участвует в синтезе эритроцитов и миелиновых оболочек нервных клеток.

Или менахинон. Участвуя в обмене кальция, защищает от остеопороза и улучшает здоровье зубов. Есть данные, что витамин К2 снижает вероятность развития рака печени, сердечно-сосудистых заболеваний.

Формирует клеточные мембраны, обеспечивая их устойчивость. Основа для синтеза половых гормонов, желчных кислот.

  • Жирные кислоты

Сливочное масло имеет самый богатый ассортимент жирных кислот в своем составе – более 400 разновидностей. Из них 11% составляют короткоцепочечные, преимущественно – масляная кислота, основной источник энергии для клеток кишечника. Масляная кислота снижает активность воспалительных процессов в слизистой желудочно-кишечного тракта, есть даже специальные лекарства на ее основе (кстати, весьма недешевые). Она создает оптимальную среду для развития нормальной микрофлоры кишечника, угнетает рост раковых клеток.

Кроме того – и это важно для тех, кто хочет похудеть – короткоцепочечные жирные кислоты активируют в кишечнике так называемые «рецепторы свободных жирных кислот», которые вызывают чувство насыщения, снижают аппетит и накопление жира.

  • Транс-жирные кислоты

В отличие от тех транс-жиров, что образуются при термической обработке, или во время производства маргарина, природные, или «жвачные» (созданные организмом жвачных животных) транс- жирные кислоты не только безопасны для здоровья, но и снижают вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, регулируют иммунный ответ, защищают от рака и уменьшают жировую массу. Конъюгированная линолевая кислота – одна из представителей «жвачных» жирных кислот — даже выпускается в США как пищевая добавка, способствующая снижению веса. Но зачем покупать задорого то, что можно получить естественным путем?

Таким образом, сливочное масло при похудении есть не только можно, но и нужно. Мало того, не менее полезными могут быть и другие масла: льняное, кунжутное, кокосовое, чёрного тмина.

Бытовавшее ранее представление о том, что употребление насыщенных жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, было опровергнуто многочисленными исследованиями.

С точки зрения кулинарии

Норма потребления сливочного масла – 10-30 граммов в день.

Чтобы сливочное масло сохранило все свои полезные свойства, оно не должно подвергаться термической обработке, нагреву свыше 140 градусов. То есть растопить продукт можно, а вот использовать в тесто или для жарки, с точки зрения пользы для здоровья, совершенно бессмысленно.

Желающие экзотики могут попробовать очень популярный в Америке напиток: кофе с маслом. Им заменяют завтрак те, кто хочет похудеть. Изобретатель напитка, путешествуя по Тибету, попробовал традиционный тибетский чай с маслом буйвола, и решил перенести его на западную почву. Кофеин придает бодрость и ускоряет метаболизм, а масло насыщает энергией.

Чтобы приготовить напиток для похудения, залейте 1-2 столовые ложки (15-30 граммов) сливочного масла свежесваренным (ни в коем случае не растворимым!) кофе. Хорошо взбейте до однородной массы.

Поклонники этого напитка утверждают, что калорийность его всего 122 ккал, а энергии и ощущения сытости хватает до обеда. Отзывы о вкусе противоречивы – от «самый вкусный кофе из всех, что удалось попробовать за всю жизнь» до «жуткая гадость». Желающие могут проверить: вреда напиток точно не принесет, а о вкусах, как известно, не спорят.

Несмотря на дурную репутацию сливочного масла – это очень полезный и вкусный продукт, который не только не вредит здоровью, но и содержит множество важных ингредиентов. Представления о том, что его употребление провоцирует атеросклероз и увеличивает вероятность смерти от сердечно-сосудистых патологий, опровергнуты. Сливочное масло может быть полезно при похудении, снабжая организм необходимыми для его правильной работы жирными кислотами.

Индивидуальная диета – отзыв

Есть жиры и худеть. Миф или реальность?

Сколько грамм жира можно при похудении?

«Можно ли сметану на похудении? А сливочное масло можно? . О неет, ты ешь желток! Да там же холестирин!»

Знакомо? Лично мне, очень!

Так вот, жиры есть можно, и даже нужно, только в меру. Много жиров нельзя, но и мало тоже нельзя. Если есть мало, могут начаться проблемы «по-женски», ухудшиться состояние кожи, волос и ногтей. Поэтому прежде, чем бежать за мазилкой при первых признаках выпадения волос, стоит обратить внимание на своё питание. Маски/бальзамы улучшает состояние волос, но проблему нужно «лечить» изнутри.

Витамины A, D, E, K просто не усваиваются без жиров, в свою очередь, кальций не усвоваиваетя без витамина D. Вот такая цепочка получается! Всё очень взаимосвязно. Иногда даже при нехватке одного витамина не удается получить желаемые результаты при похудении. Поэтому диетологи так часто говорят: важно не только есть дефицит калорий, но и соблюдать баланс КБЖУ!

Я отлично похудела, употребляя норму жиров, поэтому решила поделиться с вами информацицей о том, сколько и чего можно есть. К тому же, я химик и кое-что понимаю о строении жиров и их поведении при нагревании.

Жиров нам нужно 1 грамм на 1 кг массы тела.

То есть человеку массой 60 кг нужно съедать в день 60 г жира.

Когда-то давно, я занималась в BodyLab и для моих 58 кг мне нащитали всего лишь 48 г жиров. Я запаниковала и обратилась к диетологу. Мне объяснили, что 40 г жира – это минимум, который допускается при активном жиросжигании. На поддержании меньше 60 г не рекомендуется. В последствии всё у меня было хорошо, поэтому с чистой своестью советую формулу для раасчёта КБЖУ, которую писала здесь. Если же у вас есть какие-либо «женские» проблемы, лучше всё-таки повысить содержание жиров за счёт снижения количества потребляемых углеводов.

Жиры жирам рознь.

Большая часть (примерно 60%) потребляемых жиров должна состоять из ненасыщенных жиров. То есть человеку массой 60 кг нужно 40 г ненасыщенных жиров. Они содержатся в рыбе, авокадо, орехах, нерафенированном подсолнечном масле, а также в капсулах Омега 3-6-9.

Как набрать эту норму?

1 Ст.л. ложка нерафенированного оливкового и подсолнечного масла -12 г

1 ст.л. льяного масла – 12 г

Миндаль (15 штук) – 9 г

Половина авокадо – 14 г

Капсула Омега-3 (Doppel Herz) – 1 г

На практике всё намного проще: я просто добавляю по 1 ст.л.растительного масла в салат на обед и ужин, на работе в столе всегда держу орехи и съедаю каждый день по 10-15 штук. На ночь выпиваю капсулу Омега-3 и на этом засыпаю со спокойной душой.

Если на ужин/обед выпадает счастье съесть красную рыбу, то в салат не добавляю масло.

Также мне нравится добавлять льяное масло в овсяную кашу по утрам, тогда на ужин я уже не добавляю масло в салат.

О ненасыщенных жирах всё ! Хотя нет, они ещё и дом могут украсить.

Вот, например, что можно вырастить из косточки авокадо

Остальные 20 г можно брать из насыщенных (животных жиров): молочка, свинина и т.д. Здесь и кроется ответ на вопрос: можно ли есть сметану, сливки, сыр?

Можно, в пределах нормы. Допустимо 10-20 грамм в день для человека массой 60 г.

Как это происходит на практике?

1 яйцо – 6 г жира

10 г российский сыра – 2 г жира

На активной стадии жиросжигания я съедаю 1 целое яйцо + кусочек сыра (мне нравится добавлять в овсянку) + нежирный творог или кефир на ночь и баста! Всё остальное набираю из растительных полезных жиров.

По достижению результата, на поддержании, можно ещё и сметанкой салат заправить или масло сливочное на хлеб намазать, только в меру, конечно.

Если знаю, что вечером меня ждёт шашлык из свинины или ужин в гостях, то утром не ем желток и сыр, а добавляю льняное масло в кашу и нерафинированное масло в салатНа праздниках, посиделках набрать норму и даже перебрать насыщенных жиров не проблема, а вот полезные жиры очень редко, кто добавляет.

Если я хочу съесть мороженое или тортик, то я всё это ем в небольших количествах со спокойной душой, но опять же никакого сыра, сливочного масла и т.д. в этот день я не употребляю.

Собственно вот и вся и информаци о норме жиров. Всё очень просто.

Но есть ещё один важный момент – это термическая обработка жиров!

Транс-жиры

Чем отличается рафинированное масло от нерафенированного?

В нерафенированном масле много ненасыщенных двойных связей, поэтому и жиры этого масла называют ненасыщенными. Эти жиры полезны, но нагревать их не рекомендуют, так как двойные связи легко ТРАНСформируются.

Знаете этот неприятный запах масла возле кафешек с фаст фудом? Это и есть транс-жиры, образующиеся в результате многократного нагревания одного и того же растительного масла.

Когда-нибудь нагревали льняное масло? Оно дымится, горчит и неприятно пахнет даже при малейшем нагревании. Это происходит потому, что в льняном масле много ненасыщенных двойных связей, которые легко ТРАНСформируются. Никогда не нагревайте льняное масло!

В рафинированном масле двойных связей меньше, поэтому оно ТРАНСформируется при более высокой температуре.

Что же использовать для жарки?

В идеале вообще не использовать масло для готовки: жарить на антипригарной сковороде, гриле, парить/варить/тушить.

Читать еще:  Какие орехи самые полезные для похудения

Но если уж хочется пожарить на масле или добавить его в выпечку, идеально подойдёт кокосовое масло, только пищевое, а не косметическое! В кокосовом масле двойных связей нет и трансформироваться там просто нечему.

Также подойдет топлёное масло, ну и, на крайняк, рафинированное, которое трансформируется при высокой температуре, но повторно его нагревать не стоит!

Нерафенированные масла нагревать не надо, их используем в салат!

Чтобы уменьшить количество ненасыщенных жиров в мясе, птице, лучше его употреблять в вареном виде, тогда часть жиров перейдёт в бульон. Если хочется суп на мясном бульоне, то первую закипевшую воду я всегда сливаю, еще раз заливаю мясо водой, довожу до кипения и варю суп, как обычно.

Холестерин

Им пугают с телеэкранов, о них пишут нелестные отзывы в газетах и напрасно. Холестерин, как и все остальные жиры, очень нужен, но в вмеру.

Он входит в состав мембраны клеток, из него синтезируются половые гормоны, гормоны стресса, витамин D. А ещё холестерин увеличивает выработку серотонина – «гормона хорошего настроения», поэтому депрессивный вид при низкохолестериновой диете вполне закономерен. Так что нет ничего страшного в употреблении 1-2 желтков в день!

Надеюсь информация была полезной. Помимо жиров не забывайте употреблять достаточное количество белков и углеводов. О норме их употребления я писала здесь.

Для написания отзыва я использовала знания, полученные в курсе диетологи в коллежде бодибилдинга, а также научные статьи:

1. Fats and fatty acids in human nutrition: report of an expert consultation. Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations; 2010 (FAO Food and Nutrition Paper 91).

2. Nishida C, Uauy R, editors. WHO scientific update on trans fatty acids (TFA). European Journal of Clinical Nutrition, 2009, 63 Suppl, 2:S1–S75.

Возможно, вам также будут интересны мои отзывы: «Как избавиться от целлюлита?» и “Как побороть лень?”

Задавайте вопросы! Постараюсь на всё ответить

Все «за» и «против» употребления сливочного масла при похудении

Сливочное масло считается вредным продуктом для фигуры – оно и жирное, и калорийное. Но диетологи иногда включают его в меню, объясняя это с научной точки зрения. Вопрос стоит не в том, можно ли есть сливочное масло при похудении, а как это сделать правильно и безопасно. Ответ читайте в этой статье.

Польза сливочного масла

В этом продукте содержится большое количество жиров, а они как раз вредны для фигуры. Но без них могут начаться изменения в здоровье не в лучшую сторону. Врачи считают, что недостаток животных жиров приводит к:

  • активному шелушению кожных покровов лица и всего тела;
  • ломкости и расслоению ногтевых пластин;
  • выпадению волос, образованию секущихся кончиков.

Кожа начинает терять естественный коллаген, его выработка организмом практически прекращается. Это чревато дряблостью и провисанием покровов по всему телу – вес уменьшается, а кожа просто не успевает «подтянуться». Последствием может стать необходимость в пластической операции.

Польза сливочного масла заключается и в большом количестве витамина А, которое присутствует в его составе – ни одно растительное таких показателей не имеет. Именно этот витамин сохраняет здоровье волос, ногтей, участвует в обменных процессах.

Важное значение для нормальной жизнедеятельности организма имеют и витамины РР, D, группы В, Е, участвующие в работе гормональной системы и метаболизма. Кроме этого, сливочное масло содержит холестерин, но он относится к категории «полезных» и необходим для выработки организмом желчных кислот, определенных гормонов.

Отдельно стоит упомянуть о таких микроэлементах в составе, как цинк и хром, кальций и магний, железо и калий. Все они принимают участие в липидно-водном обмене, углеводном и белковом. Благодаря микроэлементам стабилизируется психоэмоциональный фон, что важно для худеющих – раздражительность, перепады настроения и нервозность для них считается привычным «побочным эффектом».

Вред при диете

Утверждать, что сливочное масло на диете полезно, и его можно смело включать в рацион питания, не стоит. Во-первых, оно слишком калорийное, а учитывая, что его добавляют в каши, делают бутерброды с сыром/колбасой и белым хлебом, то говорить о похудении не придется. Во-вторых, в большом количестве сливочное масло – «носитель» холестерина, который откладывается на стенках кровеносных сосудов и приводит к атеросклерозу.

Если говорить простым языком, то употребляя кусочек хлеба с тонким слоем продукта, можно быть уверенным в том, что оно отложится ровным слоем на бедрах и талии. Даже если худеющий активно занимается спортом и позволяет себе лишь 1 — 2 кусочка, вред уже будет оказан. Дело в том, что животные жиры усваиваются организмом на 96 — 98%!

Можно ли есть сливочное масло на диете и сколько

Этот продукт относится к высококалорийным – в его 100 г содержится 642 Ккал, поэтому на диете нужно максимально сократить его количество. С другой стороны, употребить даже 100 г сливочного масла в день будет проблематично – это реально много. Поэтому, если уж без этого продукта обойтись никак нельзя, то стоит соблюдать рекомендации врачей:

  • в день разрешается съесть максимум 30 г – это будет почти 200 калорий, поэтому их нужно учесть в общем меню;
  • не стоит добавлять сливочное масло к картофелю, тушеным овощам или кашам – это будет не диетическое блюдо, получится превышение суточной калорийности пищи;
  • сочетать продукт с рыбой и мясом также нежелательно – это «тяжело» для желудка и очень вредно для фигуры, потому что практически все жиры отложатся на талии и бедрах;
  • сливочное масло может сочетаться с черным хлебом – такой бутерброд утром или в обед безопасным, но только не стоит забывать о количестве.

Животные жиры часто включают в диету спортсменам и тем, кто нуждается в больших объемах энергии. Но даже в этом случае нужно уметь выбрать качественное сливочное масло, изготовленное из натуральных продуктов и не насыщенное консервантами и ароматизаторами.

Вообще, технология приготовления подразумевает использование только жирных сливок, которые прогреты до 98 градусов. Но такой стандарт соблюдается далеко не всеми производителями, потому что это очень дорого. И вот этот факт может стать первым критерием при выборе продукции – сливочное масло не может стоит дешево, потому что для приготовления всего 1 кг понадобится 20 л жирных сливок. Как провести простейший тест на качество:

  • попытаться отрезать кусочек от пачки, которая пролежала в холодильнике минимум час – крошащиеся полоски свидетельствуют о высоком качестве;
  • при нагревании на огне сливочное масло образует светло-желтую массу с белой пеной, будет чувствовать сильный сливочный аромат – показатель высокого качества продукта;
  • хорошее масло комнатной температуры легко отстает от упаковки.

Можно и в магазине проверить, настоящий ли продукт предстоит приобрести – на пачку из холодильника нужно надавить пальцем. Если на ней останется вмятина, то это спред – продукт с добавлением пальмового масла и других наполнителей, от него нужно отказаться.

Сливочное масло начали изготавливать 5000 лет назад, за долгие века технология практически не изменилась. Единственное, что смогли «изобрести» производители – прогревание/пастеризация сливок, что увеличивает сроки хранения конечного продукта. Его можно изготовить и самостоятельно в домашних условиях: нужно лишь слегка закислить сливки (пусть они 1 сутки простоят в теплой комнате) и тщательно взбить миксером или блендером.

Получится мелкая желтая крошка, которую руками собирают в шар и формируют брикет масла. Естественно, эта манипуляция возможна только с натуральными продуктами (домашние, деревенские).

А здесь подробнее о макаронах при похудении.

Сливочное масло и диета – вполне совместимые вещи. Нужно лишь помнить о допустимом суточном количестве, с какими продуктами его можно сочетать, чтобы не навредить фигуре и массе тела.

Полезное видео

О пользе сливочного масла смотрите в этом видео:

Есть сало при похудении можно! Однако стоит взвесить пользу и вред, а также узнать всю правду о свином, соленом сале. Также некоторые рекомендуют есть кусочек утром натощак или же включить его в диету.

Отрицаемые многими макароны при похудении тем не менее могут быть в рационе. Действительно ли можно и какие есть – твердых сортов, цельнозерновые, гречневые, из полбы, с сыром. Можно ли есть на ночь? Какие рецепты подойдут для диеты? В чем польза и вред макарон?

Можно ли растительное масло при похудении применять в пищу? Еще и как! Однако стоит обратить внимание, какое из видов окажет максимальный эффект – льняное, оливковое, кукурузное, подсолнечное.

Я худею правильно: можно ли есть масло при похудении?

Даже не сомневаясь, можно ли есть масло при похудении, желающие расстаться с лишним весом, отказываются от его употребления. Оно входит в список продуктов, на которые при похудении наложено табу. Но оправданно ли это, ведь новые исследования ученых то и дело говорят о тех или иных полезных свойствах данного продукта. Может быть вовсе и не нужно отказываться от него?

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Присутствие масла в диетах

Диетологи, в отличие от ученых, не так положительно относятся к этому продукту, немало диет исключает какое бы то ни было масло из рациона. Однако есть и совершенно противоположные варианты. Если судить по диетам, то однозначного ответа на вопрос о том, можно ли есть масло похудении, нет, имеет значение тип диеты.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

В лояльных диетах употребление данного продукта лимитировано. В основном это касается сливочного, а растительное разрешено, но не в обработанном виде (не для жарки, а для заправки блюд). Жесткие диеты являются строгими, имеют несбалансированный состав. Они, как правило, кратковременны, иначе нанесут существенный вред организму. Но даже в них оно нередко присутствует хотя, не всякое, а только растительное и тоже в свежем виде.

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

В белковых употребление этого продукта лимитируется менее тщательно, овощные чаще предполагают присутствие растительного, а не сливочного. А вот в монодиетах оно может быть разрешено, но это зависит от вида продуктов, входящих в рацион. Примером немногих безмасловых диет являются «химическая» и «протасовская». При этом почти везде категорически не рекомендована температурная обработка, это обусловлено тем, что бо́льшая часть полезных веществ, входящих в их состав, при готовке распадается.

Читать еще:  Как приготовить масала чай

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Количество масла в сутки

Мы выяснили, можно ли есть масло похудении, теперь посмотрим, какое количество требуется в сутки. Специалисты рекомендуют соблюдать данный баланс: при нормируемых двух тысячах килокалорий в сутки количество жиров должно равняться пятидесяти — семидесяти граммам. Количество может достигать четверть суточного рациона, но не более.

При этом больше всего должно быть насыщенных жиров, а количество мононенасыщенных должно превышать количество полиненасыщенных. То есть следует отдавать преимущество рыбе, мясу, растительным маслам, оливкам, орехам, семечкам, икре, морепродуктам, но иногда можно сало, сливочное масло. И лучше данные продукты не жарить, а варить, тушить, запекать.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Можно ли чем-то заменить масло

Но, может быть, стоит заменять чем-либо данный продукт при похудении? В этом смысле рекомендации больше касаются растительного масла, так как сливочное при похудении практически во всех диетах находится «вне закона». Подсолнечное лучше заменять льняным, оливковым, кукурузным, рапсовым, сафлоровым, соевым, ореховым и т.д. Это не означает, что его нужно исключить вовсе. Просто для разнообразия нужны и другие виды, так как в них содержатся разные полезные вещества.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Нужно ли вообще сливочное масло при похудении? Между прочим, при семидесятипроцентной жирности его показатели калорийности не превышают семисот килокалорий (данные приведены для ста граммов). А это не так много, учитывая, что в составе присутствует большое количество жиров (насыщенные, омега-3, мононенасыщенные, омега-6, полиненасыщенные, омега-9). Так что небольшое количество не помешает.

p, blockquote 9,1,0,0,0 –>

Суточный лимит

Сколько масла необходимо употреблять в сутки? Сорока грамм сливочного в сутки достаточно, относительно растительного — цифры могут быть больше вдвое, а то и втрое. Данное количество является необходимым минимумом.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Всем известно, что и сливочное, и растительное масло представляют из себя большую концентрацию жиров в чистом виде. И при избавлении от излишних запасов жиров, то есть при похудении, многим кажется логичным исключить данный продукт из употребления хотя бы на время диеты.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Но по факту все оказывается не так однозначно, поэтому минимальной, рекомендованной медиками нормы вы должны придерживаться. Исходя из этого, выбираются и диеты. Так как все масла содержат полезные вещества, совсем отказываться от них на долгое время недопустимо.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Полезные свойства сливочного масла

Кроме полезных жиров, в нем содержится много других веществ, в том числе витамины. При похудении употребление данного продукта кажется нонсенсом, и да, безусловно, оно довольно калорийно, но и польза его неоценима. Если в рационе нет растительного, то сливочное употреблять не то что можно, а даже нужно.

p, blockquote 13,0,0,1,0 –>

Ведь именно оно является ключевым поставщиком в организм некоторых полезных и незаменимых химических соединений, способствует ускорению заживления ран, обеспечивает красоту кожи и волос, необходимо для нормальной работы клеток, выступает одним из антиоксидантов.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Полезные свойства растительного масла

Богатый состав данного продукта улучшает работоспособность печени (при умеренных количествах), дает чувство насыщения, способствует выводу балластных веществ из организма. Его отсутствие неблагоприятно отражается на зрении, слухе, иммунитете.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Вещества в его составе расщепляют и выводят излишки из «жировых запасов» тела, улучшают работу иммунитета, обеспечивают нормальное состояние кожи, выведение пищевого балласта, отвечают за состояние печени и мышц, дают чувство насыщения.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Важность масла для работы организма

Однозначно ответить, можно ли есть масло при похудении, сказать не сложно, учитывая мнение на этот счет ученых, медиков и диетологов. Любая диета без него нежелательна, и допускается только в том случае, если она непродолжительна. Хотя оно и не обладает диетическим действием, есть немало факторов, обуславливающих его обязательное употребление.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –> p, blockquote 18,0,0,0,1 –>

Без веществ, входящих в состав этого продукта, нарушается нормальное протекание многих процессов в организме. Они оказывают положительное влияние на метаболизм, функционирование внутренних органов, обеспечивают функционирование сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем. Необходимы для нормальной работы мозга, желчного пузыря и ЖКТ, имеют антиоксидантные свойства. Их недостаток приводит к появлению хронических заболеваний, снижению иммунитета.

Я худею правильно: можно ли есть масло при похудении?

Даже не сомневаясь, можно ли есть масло при похудении, желающие расстаться с лишним весом, отказываются от его употребления. Оно входит в список продуктов, на которые при похудении наложено табу. Но оправданно ли это, ведь новые исследования ученых то и дело говорят о тех или иных полезных свойствах данного продукта. Может быть вовсе и не нужно отказываться от него?

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Присутствие масла в диетах

Диетологи, в отличие от ученых, не так положительно относятся к этому продукту, немало диет исключает какое бы то ни было масло из рациона. Однако есть и совершенно противоположные варианты. Если судить по диетам, то однозначного ответа на вопрос о том, можно ли есть масло похудении, нет, имеет значение тип диеты.

p, blockquote 3,0,0,0,0 –>

В лояльных диетах употребление данного продукта лимитировано. В основном это касается сливочного, а растительное разрешено, но не в обработанном виде (не для жарки, а для заправки блюд). Жесткие диеты являются строгими, имеют несбалансированный состав. Они, как правило, кратковременны, иначе нанесут существенный вред организму. Но даже в них оно нередко присутствует хотя, не всякое, а только растительное и тоже в свежем виде.

p, blockquote 4,0,1,0,0 –>

В белковых употребление этого продукта лимитируется менее тщательно, овощные чаще предполагают присутствие растительного, а не сливочного. А вот в монодиетах оно может быть разрешено, но это зависит от вида продуктов, входящих в рацион. Примером немногих безмасловых диет являются «химическая» и «протасовская». При этом почти везде категорически не рекомендована температурная обработка, это обусловлено тем, что бо́льшая часть полезных веществ, входящих в их состав, при готовке распадается.

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

Количество масла в сутки

Мы выяснили, можно ли есть масло похудении, теперь посмотрим, какое количество требуется в сутки. Специалисты рекомендуют соблюдать данный баланс: при нормируемых двух тысячах килокалорий в сутки количество жиров должно равняться пятидесяти — семидесяти граммам. Количество может достигать четверть суточного рациона, но не более.

При этом больше всего должно быть насыщенных жиров, а количество мононенасыщенных должно превышать количество полиненасыщенных. То есть следует отдавать преимущество рыбе, мясу, растительным маслам, оливкам, орехам, семечкам, икре, морепродуктам, но иногда можно сало, сливочное масло. И лучше данные продукты не жарить, а варить, тушить, запекать.

p, blockquote 7,0,0,0,0 –>

Можно ли чем-то заменить масло

Но, может быть, стоит заменять чем-либо данный продукт при похудении? В этом смысле рекомендации больше касаются растительного масла, так как сливочное при похудении практически во всех диетах находится «вне закона». Подсолнечное лучше заменять льняным, оливковым, кукурузным, рапсовым, сафлоровым, соевым, ореховым и т.д. Это не означает, что его нужно исключить вовсе. Просто для разнообразия нужны и другие виды, так как в них содержатся разные полезные вещества.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Нужно ли вообще сливочное масло при похудении? Между прочим, при семидесятипроцентной жирности его показатели калорийности не превышают семисот килокалорий (данные приведены для ста граммов). А это не так много, учитывая, что в составе присутствует большое количество жиров (насыщенные, омега-3, мононенасыщенные, омега-6, полиненасыщенные, омега-9). Так что небольшое количество не помешает.

p, blockquote 9,1,0,0,0 –>

Суточный лимит

Сколько масла необходимо употреблять в сутки? Сорока грамм сливочного в сутки достаточно, относительно растительного — цифры могут быть больше вдвое, а то и втрое. Данное количество является необходимым минимумом.

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Всем известно, что и сливочное, и растительное масло представляют из себя большую концентрацию жиров в чистом виде. И при избавлении от излишних запасов жиров, то есть при похудении, многим кажется логичным исключить данный продукт из употребления хотя бы на время диеты.

p, blockquote 11,0,0,0,0 –>

Но по факту все оказывается не так однозначно, поэтому минимальной, рекомендованной медиками нормы вы должны придерживаться. Исходя из этого, выбираются и диеты. Так как все масла содержат полезные вещества, совсем отказываться от них на долгое время недопустимо.

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Полезные свойства сливочного масла

Кроме полезных жиров, в нем содержится много других веществ, в том числе витамины. При похудении употребление данного продукта кажется нонсенсом, и да, безусловно, оно довольно калорийно, но и польза его неоценима. Если в рационе нет растительного, то сливочное употреблять не то что можно, а даже нужно.

p, blockquote 13,0,0,1,0 –>

Ведь именно оно является ключевым поставщиком в организм некоторых полезных и незаменимых химических соединений, способствует ускорению заживления ран, обеспечивает красоту кожи и волос, необходимо для нормальной работы клеток, выступает одним из антиоксидантов.

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Полезные свойства растительного масла

Богатый состав данного продукта улучшает работоспособность печени (при умеренных количествах), дает чувство насыщения, способствует выводу балластных веществ из организма. Его отсутствие неблагоприятно отражается на зрении, слухе, иммунитете.

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

Вещества в его составе расщепляют и выводят излишки из «жировых запасов» тела, улучшают работу иммунитета, обеспечивают нормальное состояние кожи, выведение пищевого балласта, отвечают за состояние печени и мышц, дают чувство насыщения.

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Важность масла для работы организма

Однозначно ответить, можно ли есть масло при похудении, сказать не сложно, учитывая мнение на этот счет ученых, медиков и диетологов. Любая диета без него нежелательна, и допускается только в том случае, если она непродолжительна. Хотя оно и не обладает диетическим действием, есть немало факторов, обуславливающих его обязательное употребление.

p, blockquote 17,0,0,0,0 –> p, blockquote 18,0,0,0,1 –>

Без веществ, входящих в состав этого продукта, нарушается нормальное протекание многих процессов в организме. Они оказывают положительное влияние на метаболизм, функционирование внутренних органов, обеспечивают функционирование сердечно-сосудистой, эндокринной и нервной систем. Необходимы для нормальной работы мозга, желчного пузыря и ЖКТ, имеют антиоксидантные свойства. Их недостаток приводит к появлению хронических заболеваний, снижению иммунитета.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector