Безмолочная диета для ребенка меню
Foodshop-24.ru

Здоровое питание

Безмолочная диета для ребенка меню

Безмолочная диета для взрослых и детей

Когда нужна безмолочная диета

Отказ от молочных продуктов бывает добровольным, например при вегетарианстве, и вынужденным – при проблемах с усвоением молока.

Безмолочная диета подразумевает отказ от всех молочных продуктов

  • острые кишечные инфекции;
  • непереносимость молочного белка казеина при грудном вскармливании;
  • непереносимость лактозы;
  • синдром раздраженного кишечника в периоды обострения.

Несмотря на то что показаний немного, с ними сталкивается большое количество людей разного возраста. Иногда диету рекомендуют больным в стадии обострения инфекционного заболевания.

Диета при острых кишечных инфекциях

Кишечные инфекции особенно часто встречаются у детей до трех лет из-за незрелости желудочно-кишечного тракта. Частая причина инфекции – ротавирус, требует обязательного исключения молока до полного выздоровления.

У взрослых чаще бывает сальмонеллез и пищевые токсикоинфекции. Молочные продукты исключают на три дня, чтобы разгрузить ЖКТ.

Принципы питания при кишечных инфекциях:

  • исключить молочные продукты;
  • в первые дни нельзя любые овощи и фрукты;
  • можно вареные овощи с низким содержанием клетчатки начиная с третьего дня;
  • в первые дни основа питания – рис и рисовый отвар;
  • две недели щадящая диета без специй, сырых овощей и фруктов.

Способ приготовления блюд – тушение, варка, на пару.

Очень важно много пить во время болезни. Помимо чистой воды можно пить ромашковый чай, отвар изюма, растворы для регидратации из аптеки. Строго запрещены фруктовые и овощные соки!

Диета для детей при ротавирусе

  • День 1. Рисовый отвар, разваренная рисовая каша без молока, сахара и соли.
  • День 2. Добавляем в рацион подсушенный белый хлеб, лаваш.
  • День 3. Добавляем разваренную гречневую кашу на воде.
  • День 4. Вводим в рацион супы с нежирным мясом и крупами.
  • День 5–6. Можно есть сушки, постное печенье, печеные яблоки.
  • День 7. Можно пробовать кисломолочные продукты – ряженку, термостатный йогурт без добавок.

Постепенно переходят к привычному рациону. Молочные продукты вводят через неделю после выздоровления.

Грудное вскармливание прекращать не нужно; если малыш питается смесью, можно на время перейти на безлактозные продукты и смеси на соевом молоке. Если у ребенка уже общий стол и он может обойтись без смеси, лучше не давать ее до нормализации стула.

При любой кишечной инфекционной болезни обязательна консультация педиатра.

Диета для взрослых при любой кишечной инфекции

Диета при отравлениях и кишечной инфекции для взрослого и детей старше 6 лет:

  • День 1. Только рисовый отвар.
  • День 2. Рисовая каша, сухари из белого хлеба.
  • День 3–5. Безмолочные каши, макароны, мясо птицы, натуральные йогурты.
  • День 6–7. Супы на овощном бульоне, без капусты и бобовых, с нежирным мясом, печеные яблоки, бананы.

Постепенно также добавляются привычные продукты. Молоко и его производные вводятся после нормализации стула, но не ранее чем через три дня от начала заболевания. Такой диеты, но менее строгой, можно придерживаться при инфекционных болезнях.

Безмолочная диета для кормящих матерей

Аллергия на молочный белок казеин – состояние у новорожденных, проявляющееся кожными высыпаниями, проблемами со стулом и вздутием живота. Аллергия должна быть подтверждена лабораторными анализами и врачом-педиатром. Чаще всего у ребенка она проходит самостоятельно к трем-пяти годам.

Пока такой малыш находится на грудном вскармливании, мама вынуждена соблюдать диету, исключающую молоко. Эта диета имеет определенные особенности, ведь женщина особенно нуждается в полноценном рационе.

Особенности диеты кормящих:

  • энергетическая ценность рациона 2000–2200 калорий;
  • не менее 1 г жира на 1 кг веса;
  • достаточное потребление жидкости – до 2,5 л в сутки;
  • разнообразие продуктов;
  • достаточное количество свежих овощей и фруктов;
  • дополнительный прием витамина D 6400 МЕ в день.

Ограничение в молочных продуктах – серьезное изменение рациона, поэтому важно следить, чтобы женщина получала все необходимые макро- и микроэлементы.

Так как рацион должен быть разнообразным, рассмотрим принципы составления меню на неделю:

  • исключение всех молочных продуктов, включая йогурты, творог, кефир;
  • порция мяса пять раз в неделю;
  • порция рыбы два раза в неделю;
  • минимум три вида круп;
  • ежедневно порция свежих овощей, не менее пяти видов овощей в неделю;
  • ежедневно минимум один фрукт, не менее трех видов фруктов в неделю;
  • достаточное количество полезных жиров – ежедневно орехи, авокадо или оливковое/льняное масло.

Благодаря такому рациону отсутствие молочных продуктов не скажется негативно на здоровье женщины.

Пример меню на день:

  1. Овсяная каша на воде с сухофруктами и орехами.
  2. Банан.
  3. Суп с мясом индейки и овощами + чай с сушками или зефиром.
  4. Фруктово-ягодное желе.
  5. Гречка с рыбой на пару + салат из зеленых овощей с оливковым маслом.
  6. Стакан овсяного или соевого молока.

Меню должно опираться на вкусовые предпочтения и состоять из разрешенных продуктов.

Диета без молока для ребенка до года

Соблюдение безмолочной диеты малышам необходимо при непереносимости лактозы или при аллергии на молочный белок казеин. В обоих случаях молочные продукты, в том числе и кисломолочные, нужно исключить. Эти состояния могут пройти самостоятельно к трем-пяти годам. Непереносимость лактозы может сохраняться пожизненно.

Если присутствует грудное вскармливание – не надо его прекращать! Для коррекции непереносимости лактозы педиатр назначит специальные препараты, а при аллергии на казеин матери достаточно соблюдать безмолочную диету.

При аллергии на белок в коровьем молоке нужно правильно подобрать смесь для ребенка

Ребенок до года только знакомится с многообразием пищи. Основу его рациона составляет материнское молоко или смесь. Для питания детей с аллергией на казеин используются специальные смеси с гидролизатом белка, смеси на соевом молоке, в некоторых случаях подходят и смеси с козьим молоком. При непереносимости лактозы используют безлактозные смеси.

Примерная схема ввода продуктов:

  • с 6 месяцев: овощные пюре;
  • с 7 месяцев: безмолочные каши;
  • с 8 месяцев: фруктовые пюре;
  • с 9 месяцев: мясо кролика;
  • с 10 месяцев: мясо индейки;
  • с 11 месяцев: овощные супы с мясом.

У детей, склонных к аллергии, прикорм должен вводиться очень осторожно – по одному продукту в неделю.

Безмолочная диета для детей 1–2 лет

До двухлетнего возраста ребенок познает разнообразие пищи и постепенно готовится к переходу на общий стол. Блюда становятся сложнее, содержат больше компонентов.

При диете без молочных продуктов важно следить за количеством жиров, кальция и принимать дополнительно витамин D.

Пример дневного рациона:

  1. Каша на воде с ложкой оливкового или льняного масла.
  2. Смесь или грудное вскармливание.
  3. Суп с введенными ранее овощами и мясом.
  4. Фрукт, постное печенье.
  5. Овощное пюре.
  6. Смесь или грудное молоко перед сном.

По-прежнему соблюдается правило постепенного ввода прикорма для ребенка, склонного к аллергии: не более одного нового продукта в неделю.

Диета без молока в возрасте 2–3 лет

С двухлетнего возраста ребенок питается приближенно к общему столу, но питание все еще должно быть без специй, грибов, большого количества соли.

Педиатры рекомендуют пробовать вводить молочные продукты ближе к трем годам, начиная с творога или йогурта. Если реакции нет, то постепенно увеличивать количество продукта. Цельное молоко нельзя до трех лет, а если непереносимость не пройдет – пожизненно.

Пример дневного рациона:

  1. Каша с растительным маслом и фруктами.
  2. Горсть свежих ягод.
  3. Смесь или грудное молоко.
  4. Овощной суп.
  5. Компот с постным печеньем или бубликом.
  6. Пюре с мясом или рыбой на пару.

Разрешенные продукты важно чередовать в течение недели. Надо продолжать прием витамина D, кальция по показаниям.

Запрещенные продукты

Чтобы хорошо себя чувствовать на диете, человеку достаточно знать список запрещенных продуктов и принимать мультивитаминный комплекс.

  • молоко;
  • сливочное масло и сливки, сметану;
  • кисломолочные продукты: ряженку, кефир, кумыс, айран, йогурт и т.д.;
  • творог;
  • выпечку, в составе которой есть молоко: торты, некоторое печенье, пирожные, пироги;
  • молочный шоколад и конфеты.

Всегда изучайте состав покупных продуктов. При наличии молока и его производных эти продукты для вас под запретом.

Список разрешенных продуктов

Этот список очень широк, из него можно составить отличное меню на каждый день – найти рецепты без молока не проблема. При любой диете лучше заранее продумывать приемы пищи: так проще сбалансировать все питательные вещества и витамины.

  • крупы;
  • макароны;
  • мясо и птица;
  • рыба;
  • овощи;
  • фрукты;
  • кокосовое, миндальное, соевое, овсяное молоко;
  • орехи;
  • грибы;
  • морепродукты;

Если есть противопоказания к употреблению молока, выберите продукты из этого списка.

У многих людей молочные продукты составляют большую часть рациона, но это не значит, что без молока качество жизни упадет. Противопоказания к употреблению молока – лишь повод немного пересмотреть и разнообразить свой рацион.

Безмолочная диета для ребенка: меню и продукты

В последние годы количество деток с непереносимостью молочных продуктов заметно увеличилось. Многие европейские ученые считают, что это произошло вследствие глобальной урбанизации. Малыши, которые живут в городе, не переносят молочные продукты чаще, чем их сельские и деревенские друзья. При любой непереносимости молочных продуктов требуется назначение специальной безмолочной диеты.

Основы

Обычно безмолочная диета включает в себя базовые принципы правильного питания, но с заменой молочных изделий на альтернативные источники белка. Белок нужен детскому организму для активного роста и развития.

В основе безмолочной диеты лежат следующие принципы:

  1. Полное исключение всех молочных продуктов. Следует заменить казеин (основной структурный белок молока) на другие альтернативные источники животного и растительного белка.
  2. Включение в рацион большего количества животных белков. Для малышей первого года жизни при введении прикормов отличными вариантами будут постная индейка, курица. Можно также использовать телятину или кролика. Для детей с года можно добавлять белую рыбу. Однако введение рыбы в рацион следует осуществлять постепенно, чтобы не вызвать перегрузку организма белковыми продуктами. Для малышей с трех лет можно добавлять красные сорта рыбы.
  3. Комбинировать разные виды белков. К животным белкам следует добавлять растительные белки. Они в большей степени содержатся в бобовых, фасоли и сое. Для детей до полутора лет в качестве растительного белка можно использовать гарнир из отварной фасоли с небольшим количеством растительного масла. Для деток постарше включайте в рацион разваренную гороховую кашу или добавляйте фасоль в супы.
  4. Питание должно быть дробным, через примерно равные интервалы времени. Кормите ребенка не менее пяти- шести раз в сутки. Порции должны быть небольшими (согласно возрастным потребностям). В каждый прием пищи старайтесь включать белковый продукт и гарнир. Обязательно добавляйте овощи.
  5. Достаточное употребление овощей и фруктов. Они очень нужны малышу для укрепления иммунитета и роста.
  6. В качестве десертов можно побаловать малыша различными фруктами, орешками или сухофруктами. Если выбираете какой-то готовый продукт, тщательно следите за составом, написанным на этикетке. Он не должен содержать молока и любых молочных компонентов. Если указано, что продукт содержит следы молока — его покупать не стоит. Обращайте внимание на скрытые молочные продукты. Часто производители пишут на этикетке «содержит лактозу». Лактоза — это молочный сахар. Употребление таких продуктов для малышей с непереносимостью молока также запрещено.
Читать еще:  Можно ли пить пиво при диете

Чем кормить малыша по возрасту

Очень часто после того, как у ребенка установили непереносимость компонентов молока, многие мамы впадают в истерику. Они не понимают, откуда же взять кальций из продуктов питания и чем кормить малыша. Паниковать не стоит.

В настоящее время на рынке существует большое количество безмолочных каш, безмолочного печенья и различных смесей. Они содержат в своем составе все необходимые для роста и развития крохи вещества в правильных пропорциях.

С 1 года

Малышам с 1 года можно в качестве отличного завтрака предлагать безмолочные каши. Рецептов приготовления огромное количество. Отдавайте предпочтение крупам, которые сохраняют свои вкусовые качества без использования молока. Детям в возрасте 2-3 лет можно добавлять в кашу разнообразные порезанные фрукты. Отличным началом дня станут овсяные хлопья, сваренные на миндальном или рисовом молоке, с добавлением кусочков банана или кураги.

С 5 лет

Малышам старшего возраста с 5 лет стоит включать в меню больше белковых блюд животного происхождения. Выбирайте сорта мяса, которые быстро и легко усваиваются детским организмом. Хорошо подойдут нежирная телятина, крольчатина или индейка. Рыба также будет отличным источником белка. Если ребенок хорошо переносит бобовые, добавляйте их в качестве гарниров. Это дополнительно усилит поступление белка в детский организм.

В более редких случаях у малышей встречается непереносимость молока и злаковых. Таким деткам к безмолочной диете назначается еще и безглютеновая. Из рациона питания полностью исключаются все блюда, содержащие глютен. К ним относятся, например, пшеница, ячмень, рожь. Разрешается есть кукурузу и амарантовую крупу. Они прекрасно насыщают без вреда для детского организма с непереносимостью глютена.

Если у ребенка установили непереносимость любых компонентов молока, соблюдать безмолочную диету следует на протяжении всей жизни. Только таким образом можно отрегулировать работу органов желудочно-кишечного тракта и сохранить здоровое пищеварение на долгие годы.

Советы по безмолочной диете вы можете узнать из видео ниже.

Безмолочная диета для детей: гипоаллергенные продукты, меню, рецепты блюд для детского питания

С введением прикорма каждую маму интересует вопрос, что же приготовить для своего ребенку. Какие блюда можно ему предложить? Полное недоумение вызывают ситуации, когда у малыша проявляется аллергия на какие-либо продукты. Что приготовить ребенку, который не переносит молоко и молочные продукты? Можно ли обойтись без них, оставив питание сбалансированным?

Безмолочное меню на неделю и несколько рецептов для малышей до 1 года

Дети с аллергией на какие-либо продукты питания всегда нуждаются в корректировке рациона и соблюдении определенной диеты. Из употребления следует исключить все компоненты, вызывающие негативную реакцию. Для деток-аллергиков до 1 года также необходимо откорректировать прикорм и питание мамы. Гипоаллергенное меню для детей на неделю может быть примерно следующим:

Завтрак Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник Рисовая безмолочная каша, хлеб с сыром Овощной суп с кабачками, брокколи и цветной капустой, хлеб, сок Печенье, сок Тушеная капуста Ряженка, сухое печенье
Вторник Запеканка Лапша, отварное куриное филе, компот Яблоко, сок Овощное рагу Йогурт
Среда Овсяная безмолочная каша, хлеб с маслом Гречневая каша с фрикаделькой из индейки, хлеб, сок Йогурт и несдобная булочка Отварной рис с кроликом Сок
Четверг Запеченное яблоко, хлеб с сыром или маслом Овощное рагу, приготовленное на пару, хлеб, компот Каша с фруктами Отварной картофель с индейкой Сухофрукты
Пятница Каша с несколькими злаками Рис с отварной курицей, сок Курага Овощное рагу Кефир
Суббота Кукурузная каша, чай Отварной картофель с нежирной рыбой, компот Яблоко и банан Белая рыба с картофелем Тертая морковь со сметаной
Воскресенье Йогурт, яблоко и чай Лапша с кроликом, сок Чернослив Гречневая каша с котлетой на пару Йогурт

Необязательно строго придерживаться указанного распорядка. Питание ребенка можно разнообразить, приготовив несложные гипоаллергенные блюда. Так, для грудного ребенка можно приготовить еду по следующим рецептам:

Меню с рецептами для детей 1–3 лет

Безмолочная диета назначается детям с аллергией на цельное молоко и его компоненты. Как правило, готовить таким деткам необходимо отдельно, учитывая особенности детского организма.

Ориентировочное гипоаллергенное меню может быть следующим:

  1. На завтрак приготовить кашу на воде и сварить яйцо. Для разнообразия меню можно готовить различные крупы и добавлять к ним фрукты. Яблоко, банан и груша – прекрасное дополнение к завтраку. Сделать прием пищи более сытным может кусочек хлеба с сыром и сок.
  2. Обед ребенка должен состоять из двух блюд. На первое можно сварить гороховый, овощной или рыбный суп. После 1 года разрешено использовать мясной бульон. На второе малыш может скушать паровые котлетки, овощное рагу, картофельные зразы с мясом, отварную грудку и прочие диетические продукты. После трапезы нужно ребенку дать запить – сок, компот или чай. На десерт или полдник можно предложить яблоко или сезонные фрукты.
  3. На ужин отварить картофель и потушить капусту. Для разнообразия можно приготовить запеканку из манки или творога с курагой.

Чем кормить ребенка с непереносимостью молока после 3 лет?

Меню ребенка после 3 лет практически ничем не отличается от рациона взрослого человека. Единственное отличие – отсутствие молока. Молоко можно заменить на безлактозное, сметану и другие молочные продукты. Кисломолочное употреблять можно. Из питания необходимо исключить молоко, сливочный крем, сыр, мороженое и т.д.

Безмолочная диета для кормящих мам: что можно и что нельзя, меню на неделю, рецепты безлактозных блюд

При непереносимости молочного сахара у грудничка из меню кормящей мамы исключают продукты с лактозой. Для полноценного питания нужно использовать продукты, содержащие белок и кальций. Рассмотрим безмолочную диету для кормящих мам.

Показания для безмолочной диеты

Пищеварительная система новорожденного отличается функциональной незрелостью – в ней отсутствуют многие ферменты, переваривающие пищу. Особенно это характерно для недоношенных детей. Неспособность расщеплять и усваивать молочный сахар (лактозу) проявляется в виде боли и спазмов в животе, неустойчивого стула, слабого набора веса, нарушения сна.

Поэтому мамам, кормящим грудью, рекомендуется отказаться от молочных продуктов в питании для того, чтобы ребенок нормально развивался. В некоторых случаях лактозная непереносимость проходит с возрастом, но иногда и детям приходится долгое время или пожизненно соблюдать диету с исключением молока.

Что можно и что нельзя при безмолочной диете

К разрешенным продуктам относятся:

  • растительное молоко – овсяное, миндальное, соевое, кунжутное;
  • мясо свинины без жира, кроля, индейки, курицы, телятины, говядины;
  • речная и морская рыба;
  • каши из гречки, риса, овса;
  • макаронные и хлебные изделия (обязательно при покупке нужно читать состав);
  • яйца куриные и перепелиные (в ограниченном количестве);
  • овощи – картофель, морковь, огурцы, кабачки, цветная капуста, брокколи, тыква;
  • фрукты – бананы, запеченные яблоки, абрикосы, персики, сухофрукты;
  • соевый сыр тофу;
  • растительное масло.

В запрещенный список входит молоко и все изделия из него:

  • мороженое,
  • кефир,
  • сметана,
  • сливки,
  • ряженка,
  • простокваша,
  • сыры,
  • сгущенное молоко,
  • молочная сыворотка,
  • йогурт.

Меню на неделю безлактозное (безмолочное)

При соблюдении такого стиля питания нужно рассматривать его, как шанс научится готовить вкусные блюда, очистить организм, нормализовать вес, улучшить обмен углеводов и состояние кожи не только ребенка, но и кормящей мамы. Только с положительным настроем диета без молока приносит настоящую пользу.

Очень важно, чтобы каждый день в рационе присутствовали продукты, которые предстают собой равноценную замену исключенным. В период лактации меню необходимо сбалансировать по основным питательным веществам – белкам, жирам и углеводам, витаминам, а также калорийности.

Для примера можно воспользоваться таким недельным рационом.

  • гречневая каша с тушеными яблоками;
  • бананы;
  • уха с пшеном, салат из отварной моркови с кунжутом и кубиками тофу;
  • тушеная цветная капуста и бефстроганов из курицы.
  • овсяная каша с курагой, семенами льна;
  • яблочное пюре;
  • суп овощной, котлеты из индейки с гречневой кашей;
  • рыба, запеченная с овощами и зеленью.
  • тыквенная каша с рисом;
  • бутерброд с тофу и огурцом;
  • суп-пюре из брокколи с зеленью, рыбные тефтели с картофельным пюре;
  • омлет паровой со шпинатом, морковь отварная.
  • овсяные хлопья с финиками и яблоками;
  • рисовая запеканка с тыквой и изюмом;
  • суп с курицей и вермишелью, овощное рагу из кабачка, моркови и цветной капусты;
  • рыба на пару с зеленью, картофель отварной и огурцы.
  • морковь тушеная с яблоками и курагой;
  • бананы, овсяное молоко;
  • суп с фрикадельками из индейки, гречневая каша с салатом из огурцов и тофу;
  • перец зеленый фаршированный рисом и фаршем из телятины.
  • овсяная каша с яблоками;
  • бутерброды с мясным паштетом и огурцом;
  • суп овощной с овсяными хлопьями, рыба с отварным картофелем;
  • гречневая каша с тушеной курицей, огурцы.
  • рисовая каша с курагой и изюмом;
  • запеченные яблоки;
  • уха, рыбные тефтели с макаронами;
  • индейка с овощным рагу.

Достаточно строгие ограничения необходимо соблюдать в первые три месяца, затем в меню постепенно добавляют овощи (помидоры, баклажаны, молодую фасоль, свеклу), а также сезонные фрукты и ягоды. Не разрешены на протяжении всего срока кормления:

  • виноград, дыня, клубника, апельсины и мандарины;
  • жирная рыба, икра;
  • мед;
  • покупные соусы;
  • копчения, маринады, соления;
  • свиной, говяжий жир;
  • крепкий чай и кофе;
  • чипсы, снеки, суши, фастфуд.

Простые рецепты для безмолочной диеты кормящей мамы

Приготовление блюд должно занимать минимум времени, поэтому используют наиболее быстрые рецепты.

Суп овощной с овсяными хлопьями

В состав могут входить любые разрешенные овощи. Например:

  • тыква – 200 г;
  • картофель – 2 штуки;
  • кабачок – один среднего размера;
  • брокколи – четверть головки;
  • корень сельдерея – четверть небольшого размера;
  • овсяные хлопья – 3 столовые ложки;
  • соль по вкусу;
  • зелень измельченная – столовая ложка.

Овощи нарезают кубиками и варят около 15-20 минут до полной готовности. Затем засыпают хлопья и готовят еще 7-10 минут. После этого доводят до состояния пюре блендером и посыпают зеленью.

Тыквенная каша с рисом в мультиварке

  • тыква – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • морковь – одна штука;
  • растительное масло – столовая ложка;
  • соль по вкусу.

Морковь следует потереть на крупной терке, а тыкву нарезать кубиками размером около 1 см, все продукты помещают в мультиварку и заливают водой таким образом, чтобы она покрывала их на 1,5 см. Готовят в режиме «каша» 60 минут. При желании блюдо можно сделать сладким – не добавлять соль, а вместо нее положить в кашу финики, курагу.

Читать еще:  Диета чтобы поправиться

Теплый салат из отварной моркови с зеленью и кубиками тофу

Соевый сыр обладает способностью впитывать в себя вкус того блюда, в которое его добавляют. Он содержит кальция в два раза больше, чем творог, а калорийность у него в два раза меньше по сравнению с 9% творогом. Поэтому этот продукт хорошо дополняет безмолочное питание, его можно включать в состав супов, гарниров и десертов.

Для приготовления салата 100 г тофу нарезают кубиками и на ночь оставляют в яблочном соке. Затем смешивают со свежеприготовленной отварной морковью, добавляя оставшийся сок. Перед подачей салат посыпают столовой ложкой кунжута.

Овсяное молоко

Растительное молоко может быть достойной альтернативой при непереносимости животного, при этом женщинам оно помогает улучшить состояние кожи, ногтей, волос, очистить кишечник, помочь избавлению от лишнего веса.

Для приготовления напитка потребуются:

  • овсяные хлопья 150 г;
  • вода кипяченая или очищенная, теплая – полтора литра.

Хлопья заливают водой и дают настояться около получаса. Затем взбивают блендером и процеживают через марлю или сито с мелкими ячейками. Хранят в холодильнике не более 3 дней. Его можно пить самостоятельно или добавить в любую кашу.

Тушеная цветная капуста и бефстроганов из курицы

Чтобы приготовить бефстроганов, потребуется куриное филе. Предварительно его смазывают растительным маслом и посыпают травами, оставляют на 2 часа, завернутым в фольгу. Затем нужно нарезать мясо на тонкие полоски и жарить на антипригарной сковородке не более 3 минут с каждой стороны, присолить по вкусу. Перед подачей добавить свежие травы и чайную ложку кунжута.

Для тушеной цветной капусты нужно разобрать на соцветия головку, отварить их на пару или в соленом кипятке до полуготовности. Добавить морковь, натертую на крупной терке, кабачок, нарезанный кубиками. Все овощи смешать, на дно кастрюли налить около 1 см воды и столовую ложку масла растительного, тушить на слабом огне 7-10 минут. Присолить по вкусу, посыпать зеленью.

Безмолочная диета для ребенка

Стремительная урбанизация последних десятилетий привела к тому, что всё чаще стали рождаться детки с непереносимостью конкретных, или даже всех видов молочных продуктов. Такая особенность организма подразумевает возникновение аллергических реакций на компоненты коровьего молока, чаще всего – на лактозу и казеин. Страшного в этой реакции с медицинской точки зрения ничего нет, однако побаловать ребенка нежным творожком или йогуртом с коровкой на этикетке запрещается. В будущем, конечно, как могут обоснованно надеяться родители, ребёнок может и «перерасти» своё неприятие молочного, но пока придётся строго соблюдать предписания безлактозной диеты для детей, исключающей любые молочные продукты.

Принципы безмолочной диеты

Рацион с полной заменой молочных продуктов на подходящие по составу альтернативы – вот самый правильный ответ на вопрос чем кормить ребенка на безмолочной диете. Необходимо наладить правильное, сбалансированное питание и следить, чтобы в ежедневном меню ребёнка присутствовало достаточное количество строительного белка.

Итак, базовые принципы диеты:

  • Строгая замена всех продуктов, содержащих молочные компоненты, на альтернативные источники белка, обязательно – и растительного, и животного происхождения,
  • Кормление по часам, маленькими порциями, не реже пяти раз в день. Объём порции сверяется с таблицей возрастных потребностей и физиологических особенностей ребёнка,
  • Каждое кормление должно содержать белок,
  • Обязательно дополнять рацион необходимыми для растущего организма и поддержания его иммунитета разнообразными овощами и фруктами, а также сухофруктами и орехами,
  • Любой продукт, включая покупные сладости и десерты, содержащий лактозу и любые другие молочные компоненты – строго запрещён.

Соблюдение несложных правил убережет малыша от любого рода недомоганий, связанных с продуктами питания. Будет хорошо, если в период лактации мама малыша с аллергией на молочные белки соблюдет безмолочную диету также.

Разрешенные и запрещенные продукты

Неприятный факт, что у крохи диагностировали непереносимость молока, конечно, лишит возможности лакомиться некоторыми привычными продуктами. Однако, ассортимент современных магазинов способен восполнить запрещённые лакомства различными альтернативами совершенно без проблем. Малышу подойдут:

  • Безмолочные каши (овсяная, гречневая, рисовая),
  • Бобовые, соевые, различная фасоль,
  • Различные виды печенья и конфет без молока в составе,
  • Различные овощи, фрукты и ягоды,
  • Безлактозные и безглютеновые смеси для запекания,
  • Миндальное, рисовое и кокосовое молоко,
  • Семена, орехи и сухофрукты,
  • Масла (подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное)
  • Яйца (куриные, перепелиные),
  • Мясо (говядина, телятина, крольчатина),
  • Мясо птицы (куриное, индюшиное),
  • Виды белой речной и морской рыба,
  • Безмолочная выпечка, хлебобулочные, макаронные изделия,
  • Натуральные соки, кисели, морсы.

Категорически исключаются из рациона:

  • Молоко,
  • Сливки,
  • Кефир,
  • Ряженка,
  • Йогурт,
  • Сметана,
  • Творог,
  • Сливочное масло,
  • Простокваша,
  • Сыворотка,
  • Солёные сыры,
  • Сгущенное молоко,
  • Брынза.

Также под запретом находятся любые продукты и блюда, компонентами которых являются любые молочные и кисломолочные продукты из коровьего и козьего молока.

Меню безмолочной диеты

Мамы новорожденных крох, находящихся на грудном вскармливании, должны соблюдать безмолочную диету весь период кормления. Искусственное вскармливание предполагает полный переход малыша на смеси с гидролизатом белка в составе. С введением прикорма на безмолочной диете для ребёнка меню значительно расширяется содержащими необходимый белок продуктами.

Альтернативные животные белки:

  • С начала прикорма рекомендуется почаще предлагать ребёнку куриное и индюшиное филе, постную телятину и мясо кролика,
  • С первого года жизни разрешены некоторые сорта белой нежирной рыбы, введённые маленькими порциями и постепенно,
  • С трёх лет рацион разнообразится красной рыбой нежирных сортов.

Альтернативные растительные белки:

  • Источниками растительного белка малышам до двух лет послужат бобовые, соя и фасоль, особенно в виде перетёртых до кашицеобразного состояния гарниров,
  • Рацион ребёнка с трёх лет дополняется гороховой, чечевичной, машевой кашей, а также добавлением бобовых и фасоли в первые блюда.

Варианты блюд на безмолочной диете

Безмолочный завтрак для ребенка должен быть представлен различными вариациями каш, омлетов, запеканок и пудингов.

Каши рекомендуется варить на миндальном или рисовом молоке, добавляя небольшое количество сахара. Дополнить готовую кашу можно мелко нарезанными сухофруктами, ягодами или фруктами. Опционально добавить мёд, если на этот продукт нет аллергии.

Порция омлета – два яйца взбитых с солью, приготовленных на пару. Можно разнообразить обычный омлет добавлением овощей и зелени, ветчиной, кусочками отварного мяса.

В обед на первое ребёнку обязательно предлагается какой-либо суп, с кусочками хлеба, хлебцами или сухариками. На второе – любое блюдо из мяса или рыбы, приготовленное на пару.

Полдник состоит из свежего или запечённого фрукта, безмолочного печенья, компотов, ягодных и фруктовых соков или смузи, киселей.

На ужин ребёнку предлагают мясные и рыбные блюда с гарниром из макарон, картофельного или горохового пюре, рисовой или гречневой каши, а также свежего овощного салата из натёртых на мелкой тёрке овощей.

При составлении меню обязательно должны учитываться вкусовые предпочтения малыша, и блюда не должны быть однообразными. Ни в коем случае нельзя лишать ребёнка вкусных десертов – нужно научиться готовить альтернативные варианты известных лакомств. Благо, за последние десятилетия возникло великое множество рецептов, не содержащих запрещённые продукты.

Рецепты блюд для безмолочной диеты

На безмолочной диете для ребёнка рецепты блюд подбираются по составу, ведь любой вовремя не замеченный запрещённый ингредиент может вызвать у малыша ряд недомоганий. Часто возникают опасения, что рецепты для малышей с непереносимостью молочных продуктов сильно отличаются от привычных. Однако переживать абсолютно не стоит – вкус и польза альтернативных блюд остаются неизменными.

Запеканка с морковью и яблоком

Отварную очищенную морковь и очищенные яблоки пюрировать блендером, добавить одно взбитое яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара и порошок корицы, тщательно вымесить до однородности. Запекать в огнеупорной форме около получаса при 180 градусах.

Ванильный кисель из вишен

В кипящий литр воды всыпать пакетик ванилина, ягоды и полстакана сахара, оставить на маленьком огне на 2 минуты, в течение которых в 200 мл холодной воды растворить 2 ст. л. крахмала. Вылить получившийся раствор в кастрюлю, варить непрерывно помешивая около 5 минут. Перед подачей остудить.

Зелёный суп с курицей и вермишелью

Куриное филе довести до кипения, снять пенку, оставить на 20 минут, в течение которых мелко нарезать репчатый лук, петрушку, укроп и перья зелёного лука, натереть на тёрке морковь. Мясо достать, измельчить, Бульон посолить, добавить перец и специи, добавить нарезанные овощи, мясо и вермишель. Варить 10-15 минут, добавить зелень, накрыть крышкой, подождать 5 минут и выключить огонь. Подавать с сухариками.

Драники с тофу и зелёным соусом

Натереть на тёрке очищенный картофель, отжать лишнюю влагу, добавить взбитую блендером репчатую луковицу, соль, специи и 1-2 ст. л. муки. Тщательно перемешать. С помощью порционной ложки сформировать на сковороде, жарить с двух сторон до готовности. Для зелёного соуса листья шпината, рукколы, кресс салата и зелень укропа и зубок чеснока взбить блендером с 1 ст. л. оливкового масла. Измельчить горсть грецких орехов до мелкой крошки, добавить в соус, посолить по вкусу. Подавать драники с тофу и заливкой из зелёного соуса.

Заключение

Детям с непереносимостью придётся лишиться любых блюд, содержащих молочные продукты, возможно, на всю жизнь. Очень важно подобрать для ребёнка полноценный питательный рацион, регулярно улучшая его новыми рецептами – так удастся сохранить малышу крепкое физическое и психологическое здоровье, энергичность и отличное самочувствие.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector